Tazón de Arroz con Pulpo Picante y Dulce: Receta Perfecta
Tazón de Arroz con Pulpo Picante y Dulce: Receta Perfecta
Arroz con Pulpo Salteado: Una Delicia Picante y Dulce con Verduras Frescas
¡Disfruta de este delicioso tazón de arroz con pulpo salteado! El pulpo tierno y masticable, cubierto con una salsa sabrosa y picante, se sirve generosamente sobre una cama de arroz esponjoso. La combinación de verduras frescas y brotes de soja crujientes crea una comida maravillosamente texturizada y satisfactoria. Esta receta te guiará para crear un plato de calidad de restaurante en tu propia cocina. Es perfecto para ocasiones especiales o cuando necesitas un plato lleno de sabor.
Ingredientes Principales- 500g de pulpo preparado (Si usas pulpo congelado, descongela en el refrigerador la noche anterior)
- 200g de brotes de soja
- 1 puñado de lechuga
- 4 porciones de arroz cocido
Verduras- 1/5 de zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
- 3 hojas de col china o repollo (cortadas en juliana fina)
- 3 chiles rojos coreanos (ajusta según tu preferencia de picante, finamente picados)
- 4 dientes de ajo (en rodajas finas)
- 1/5 de zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
- 3 hojas de col china o repollo (cortadas en juliana fina)
- 3 chiles rojos coreanos (ajusta según tu preferencia de picante, finamente picados)
- 4 dientes de ajo (en rodajas finas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si usas pulpo congelado, trasládalo al refrigerador la noche anterior a cuando planeas cocinarlo. Este método de descongelación lenta ayuda a preservar la textura fresca y el sabor del pulpo. El pulpo ya preparado te ahorrará tiempo adicional.
Step 2
Enjuaga el pulpo descongelado suavemente bajo agua corriente para prepararlo para la cocción.
Step 3
Prepara las verduras. Corta la zanahoria, la cebolla y la col china en juliana fina. Si te gusta más picante, usa los 3 chiles rojos coreanos; de lo contrario, ajusta la cantidad a tu gusto. Pícalos finamente. Corta los dientes de ajo en rodajas finas.
Step 4
Llena una olla grande con abundante agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que hierva, agrega el pulpo y remueve brevemente. Retira el pulpo tan pronto como se enrosque (¡cocinarlo demasiado lo endurecerá!).
Step 5
Inmediatamente enjuaga el pulpo escaldado bajo agua fría corriente para detener la cocción y enfriarlo. Este paso es crucial para mantener su textura masticable.
Step 6
Prepara los brotes de soja lavados. Mantenerlos crujientes es clave para una textura deliciosa.
Step 7
En otra olla, lleva abundante agua a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, agrega los brotes de soja lavados…
Step 8
… y revuélvelos suavemente con una espátula para asegurar que se cocinen de manera uniforme.
Step 9
Cocina los brotes de soja durante aproximadamente 2 minutos, justo hasta que estén tiernos pero crujientes. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que se volverán blandos.
Step 10
Escurre los brotes de soja cocidos en un colador y enjuágalos bajo agua fría. Esto ayuda a que mantengan su crujido. Escúrrelos bien.
Step 11
Ahora, hagamos el aderezo del pulpo. En un bol grande, combina 5 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de azúcar (o tu edulcorante preferido), 1 cucharada de jarabe de maíz, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/3 cucharada de jengibre rallado. Mezcla bien. Prueba y ajusta los niveles de picante, dulzor y salinidad según tu preferencia personal. (Un consejo útil: el pulpo en sí puede ser ligeramente salado, así que prueba mientras ajustas el sazón.)
Step 12
Agrega el pulpo escaldado y escurrido al bol con el aderezo preparado…
Step 13
… y mezcla suavemente para cubrir el pulpo uniformemente con la salsa. Dejarlo marinar durante unos 10 minutos permitirá que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 14
¡Es hora de saltear! Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén o wok grande a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agrega todas las zanahorias, cebollas, col china cortadas en juliana, los ajos en rodajas y los chiles picados. Saltea rápidamente a fuego alto para mantener las verduras crujientes y sabrosas.
Step 15
Una vez que las verduras se hayan ablandado ligeramente, agrega todo el pulpo marinado a la sartén. Continúa salteando a fuego alto hasta que todo esté bien combinado. Saltea enérgicamente para asegurar que el pulpo y las verduras se cocinen perfectamente. (¡Ten cuidado de que no se queme si el fuego está demasiado alto!).
Step 16
Cuando todos los ingredientes estén bien salteados, apaga el fuego. Rocía con la cucharada restante de aceite de sésamo y mezcla todo una vez más. Esto añade un maravilloso aroma a nuez.
Step 17
Para servir, coloca una cama de lechuga fresca sobre arroz blanco cocido y caliente. Sirve una porción generosa del pulpo salteado sobre la lechuga. Agrega los brotes de soja escaldados y crujientes al lado para darle más textura. ¡Mezcla el pulpo y el arroz y disfruta!
Step 18
Después de disfrutar de tu delicioso tazón de arroz con pulpo, te recomendamos acompañarlo con algo de fruta para refrescar el paladar. (Sirve la fruta por separado en un plato.)
