Tazón de Arroz con Bok Choy y Cerdo Tierno Estilo Chino
Tazón de Arroz con Bok Choy y Cerdo Tierno Estilo Chino
Receta fácil y deliciosa de tazón de arroz con bok choy y cerdo estilo chino
¡Prepara en casa un delicioso tazón de arroz inspirado en la cocina china! Olvídate de preparar mezclas de maicena aparte; esta receta revela el secreto para lograr la consistencia perfecta de la salsa usando los propios ingredientes, junto con un método para obtener cerdo increíblemente tierno que se derrite en la boca. ¡Cualquiera puede crear este plato digno de un restaurante!
Ingredientes Principales- 200g de Cerdo Molido
- 8 cogollos de Bok Choy (aprox. 150g)
- 1/2 Cebolla mediana (aprox. 140g)
- 2-3 Pimientos Rojos Chinos
- 5 dientes de Ajo
- 1/2 tallo de Cebolleta (parte blanca)
- 4 Chiles Rojos Secos (opcional)
- 3 cucharadas de Aceite de Chile
Marinado para el Cerdo (medidas en cucharadas)- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Vino de Cocina (ej. Mirin)
- 0.3 cucharadas de Azúcar (aprox. 1/3 cucharada)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1.5 cucharadas de Maicena
- 1 Clara de Huevo
Salsa para el Tazón de Arroz (medidas en cucharadas)- 2 cucharadas de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Caldo de Pollo
- 2.5 cucharadas de Maicena
- 0.5 cucharadas de Aceite de Sésamo (aprox. 1/2 cucharada)
- 300ml de Agua
- 0.5 cucharadas de Azúcar (aprox. 1/2 cucharada)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Vino de Cocina (ej. Mirin)
- 0.3 cucharadas de Azúcar (aprox. 1/3 cucharada)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1.5 cucharadas de Maicena
- 1 Clara de Huevo
Salsa para el Tazón de Arroz (medidas en cucharadas)- 2 cucharadas de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Caldo de Pollo
- 2.5 cucharadas de Maicena
- 0.5 cucharadas de Aceite de Sésamo (aprox. 1/2 cucharada)
- 300ml de Agua
- 0.5 cucharadas de Azúcar (aprox. 1/2 cucharada)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combina la carne de cerdo molida con los ingredientes del marinado: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 0.3 cucharadas de azúcar y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien amasando hasta que la carne haya absorbido el marinado de manera uniforme.
Step 2
Separa la clara de un huevo y añádela a la mezcla de cerdo. La clara de huevo ayudará a que el cerdo quede increíblemente tierno.
Step 3
Agrega 1.5 cucharadas de maicena y mezcla bien hasta que todo esté combinado. Cubre el bol con papel film y refrigera por al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y la textura se ablande.
Step 4
Mientras el cerdo se marina, prepara los aromáticos. Corta finamente los 5 dientes de ajo en láminas.
Step 5
Pica finamente la parte blanca de la 1/2 cebolleta. Esto añadirá un aroma fragante al plato.
Step 6
Pela y corta en juliana la 1/2 cebolla. Corta la cebolla en juliana por la mitad para obtener trozos manejables.
Step 7
Corta los 2-3 pimientos rojos chinos por la mitad a lo largo, retira las semillas y córtalos en rodajas finas en diagonal. Estos añaden color y un ligero toque picante. (Puedes sustituir por chiles frescos si prefieres más picante).
Step 8
Lava bien los bok choy bajo el chorro de agua. Recorta el extremo de la raíz y separa las hojas. Mantenlas en trozos más grandes para obtener una textura crujiente agradable.
Step 9
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa: 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de caldo de pollo, 2.5 cucharadas de maicena, 0.5 cucharadas de aceite de sésamo, 300ml de agua y 0.5 cucharadas de azúcar. Bate o revuelve bien hasta que la maicena se disuelva completamente y no queden grumos. ¡Tu salsa está lista!
Step 10
Calienta un wok o sartén grande a fuego medio-bajo y añade 3 cucharadas de aceite de chile. Agrega el ajo en láminas, la cebolleta picada y los chiles rojos secos. Sofríe suavemente hasta que desprendan aroma, teniendo cuidado de no quemar el ajo ni la cebolleta. Cocinar a fuego lento extrae sus sabores.
Step 11
Cuando la cebolleta esté tierna y fragante, aumenta el fuego a medio-alto. Agrega la carne de cerdo marinada a la sartén. Usa palillos o una espátula para desmenuzar el cerdo y sofríelo hasta que el exterior se ponga blanco y esté cocido.
Step 12
Cuando el cerdo esté casi cocido, añade las cebollas cortadas en juliana a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y volverse translúcidas, liberando su dulzor.
Step 13
A medida que las cebollas comiencen a aclararse, revuelve bien la mezcla de salsa preparada para asegurar que la maicena esté re-suspendida, y viértela uniformemente en la sartén sobre el cerdo y las cebollas.
Step 14
Lleva la salsa a ebullición suave, revolviendo constantemente. A medida que se calienta, espesará maravillosamente creando una salsa sedosa. Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario añadiendo un poco más de salsa de soja u ostras si no está lo suficientemente salada.
Step 15
Finalmente, agrega los bok choy preparados y los pimientos rojos cortados en diagonal a la sartén. Mezcla suavemente todo solo una vez para cubrir con la salsa, y luego apaga el fuego inmediatamente. El objetivo es mantener el bok choy crujiente y vibrante. (Siéntete libre de usar pimientos frescos en lugar de chiles rojos si prefieres más picante).
Step 16
Una vez que todos los ingredientes estén preparados, el proceso real de cocción y ensamblaje solo toma unos minutos. ¡Es increíblemente rápido crear una comida tan satisfactoria!
Step 17
Esta receta es maravillosamente conveniente porque no necesitas hacer una mezcla de maicena separada. El equilibrio de los ingredientes y la salsa es perfecto, lo que la hace absolutamente deliciosa cuando se sirve sobre arroz.
Step 18
¡Olvídate de necesitar varios acompañamientos! Este plato único, el Tazón de Arroz con Bok Choy y Cerdo, ¡está lleno de nutrición y sabor. ¡Disfruta cada bocado! Te deseo una maravillosa comida.
