Tazón de Arroz con Berenjena y Carne de Res Marinado Estilo Bulgogi
Tazón de Arroz con Berenjena y Carne de Res Marinado Estilo Bulgogi
¡Combate el Aburrimiento en Casa con una Deliciosa Receta de Tazón de Arroz con Berenjena y Carne de Res que Encantará a Todos!
La berenjena está llena de nutrientes y es económica, pero su textura blanda puede no gustar a todos. Para crear un plato que tanto mis hijas como mi esposo (¡con su paladar exigente!) disfrutaran, decidí marinar la berenjena en una sabrosa salsa bulgogi y servirla como un reconfortante tazón de arroz. ¡La tierna berenjena combinada con el aderezo bulgogi salado y dulce es una combinación ganadora! Disfruta de este delicioso tazón de arroz con berenjena.
Ingredientes Principales- 1 berenjena (tamaño mediano)
- 1/4 cebolla
- 1 chile morrón rojo (pimiento)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de carne de res molida cocida (o carne de res molida cruda)
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1 cucharada de azúcar
- 1/3 taza de cebollín picado
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Si no tienes carne molida de res precocida, puedes saltear rápidamente un poco de carne molida de res con un poco de aceite de sésamo y ajo picado de antemano. Saltearla con la cebolla añadirá aún más sabor.
Step 2
Lava bien la berenjena, corta los extremos y córtala en tres trozos iguales. Luego, corta cada trozo por la mitad a lo largo y córtala en rodajas finas del tamaño de un bocado. Evita cortarlas demasiado finas para que conserven una textura agradable.
Step 3
Para ayudar a eliminar el exceso de humedad y mejorar la textura, sala la berenjena. Coloca la berenjena en rodajas en un bol grande, espolvorea con 1/2 cucharadita de sal y déjala reposar durante 10 minutos para que suelte el agua.
Step 4
Pela y lava el 1/4 de cebolla, luego córtala en juliana fina. Las cebollas salteadas añaden una dulzura encantadora al plato.
Step 5
Lava el chile morrón rojo, retira el tallo y córtalo en tiras finas. Esto añade un toque de color y un ligero toque picante.
Step 6
Notarás que se ha acumulado agua al salar la berenjena. Exprime la mayor cantidad de humedad posible presionando firmemente las rodajas de berenjena con las manos. Escurrir bien la berenjena es clave para que la salsa se adhiera bien y se logre la mejor textura.
Step 7
A la berenjena escurrida, añade la carne molida de res cocida (1/2 taza), el chile morrón rojo en tiras, la salsa de soya (2 cucharadas), el vino de cocina (1 cucharada), el azúcar (1 cucharada), el cebollín picado (1/3 taza), el ajo picado (1/2 cucharadita), el aceite de sésamo (1 cucharada), las semillas de sésamo (1 cucharada) y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente la berenjena.
Step 8
¡Tu deliciosa berenjena marinada al estilo bulgogi está lista para cocinar!
Step 9
Calienta 1-2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla en juliana y saltea hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Luego, añade la mezcla de berenjena marinada a la sartén.
Step 10
Continúa salteando a fuego medio, removiendo suavemente, hasta que la berenjena esté tierna y la salsa se haya espesado ligeramente y reducido. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que la berenjena puede volverse demasiado blanda. Tu tazón de arroz con berenjena y carne de res al estilo bulgogi está completo.
Step 11
Prepara un tazón humeante de arroz cocido.
Step 12
Sirve el arroz en un tazón. Cubre generosamente con la berenjena cocida marinada al estilo bulgogi. Termina con un chorrito de 2 cucharadas de aceite de perilla para un aroma extra a nuez que complementa maravillosamente la berenjena. ¡Disfruta de tu sabrosa comida!
