Tartar de Ternera Tierno: Disfruta de un Delicioso Plato Casero Fácilmente
Tartar de Ternera Tierno: Disfruta de un Delicioso Plato Casero Fácilmente
La Receta Definitiva de Tartar de Ternera: Desde la Elección del Corte hasta el Dominio del Adobo
Descubra cómo preparar un delicioso tartar de ternera en casa, como en un restaurante, de forma rápida y sencilla. Una vez que tenga carne fresca, preparar el adobo para el tartar es pan comido. Para el tartar de ternera, se suelen preferir cortes como la cadera o la babilla, ya que son magros y tiernos. El carnicero al que voy a menudo recomienda la babilla para este plato. ¡Deléitese con la deliciosa textura y el sabroso sabor del tartar de ternera!
Ingredientes para el Sabor del Tartar- 600g de Ternera Fresca (para tartar)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Mirin (o Vino de Arroz)
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo o Aceite de Perilla
- 1 Cucharada de Oligosacárido (o Sirope de Maíz)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/2 Cucharada de Pimienta Negra
- 2 Yemas de Huevo Frescas
- Una pequeña cantidad de Pera (para decorar, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 600g de ternera fresca, el ingrediente estrella de su tartar. Usar carne cortada específicamente para tartar dará los mejores resultados.
Step 2
Incluso la carne fresca puede tener un poco de sangre residual. Envuelva suavemente la carne con toallas de papel y presione ligeramente durante unos 5 minutos para drenar el exceso de sangre. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y asegura un sabor más limpio.
Step 3
Ahora, mezclemos todos los ingredientes del adobo para crear el delicioso aliño del tartar. Azúcar, salsa de soja, mirin, aceite de sésamo (o aceite de perilla), oligosacárido, semillas de sésamo y pimienta. ¡Esta sencilla combinación creará un increíble sabor a tartar! ¡Su delicioso adobo para tartar está completo!
Step 4
Vierta todo el adobo preparado sobre la ternera escurrida. Con cuidado, pero a fondo, mezcle todo suavemente, teniendo cuidado de no romper la carne. Es importante asegurarse de que el adobo cubra la carne de manera uniforme.
Step 5
Disponga el tartar mezclado de forma atractiva en un plato para servir. Coloque dos yemas de huevo frescas en el centro. Esto realzará la ternura y la riqueza del tartar.
Step 6
Finalmente, decore con pera en rodajas finas para darle un toque de dulzura y frescura, ¡completando así su plato de tartar de ternera perfectamente equilibrado en cuanto a sabor, textura y presentación! Puede omitir la pera si lo prefiere, pero añade una maravillosa armonía al plato.
