Tarta de Queso Vasca de Chocolate: Receta Casera Cremosa y Deliciosa
Tarta de Queso Vasca de Chocolate: Receta Casera Cremosa y Deliciosa
¡Crema de Chocolate Intensa! Tarta de Queso Vasca de Chocolate Fácil y Deliciosa ♡
Descubre el encanto de la ‘Tarta de Queso Vasca de Chocolate’, que combina una superficie caramelizada con la riqueza del queso crema y el chocolate. ¡Esta receta es perfecta para hacer en casa, incluso si eres principiante! Con solo 15 minutos de preparación, 30 minutos de horneado y un tiempo de enfriamiento y refrigeración de 5-6 horas, la espera valdrá la pena. Un postre espectacular para cualquier ocasión.
Ingredientes Esenciales- 420g de Queso Crema, a temperatura ambiente
- 100g de Azúcar Granulada
- 120g de Nata para Montar (Crema de Leche)
- 3 Huevos Grandes, a temperatura ambiente
- 1g de Sal (una pizca)
- 170g de Chocolate Cobertura Oscuro (ajustar al gusto)
- 10g de Maicena (Fécula de Maíz) o Harina de Trigo
- 1 cucharadita de Zumo de Limón Fresco (opcional)
- 1 Molde Redondo de Tarta (aprox. 15cm de diámetro), de paredes altas
- Papel de Hornear
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto es especialmente importante para el queso crema y los huevos, ya que ayuda a que la masa se mezcle de manera más suave y uniforme.
Step 2
Prepara tu molde redondo de tarta (Nº 1) de paredes altas forrándolo con papel de hornear. Arruga el papel de hornear antes de colocarlo en el molde; esto creará una textura rústica y hermosa en los lados de la tarta a medida que se hornea. Asegúrate de que el papel sobresalga ligeramente por encima del borde del molde.
Step 3
Derrite suavemente el chocolate cobertura oscuro. Puedes hacerlo colocando el chocolate en un bol resistente al calor sobre una cacerola con agua a fuego lento (método al baño maría). Remueve ocasionalmente hasta que esté completamente suave y sin grumos.
Step 4
Calienta la nata para montar en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que se formen pequeñas burbujas en los bordes. Alternativamente, puedes calentarla en el microondas durante unos 30 segundos hasta que esté tibia. Ten cuidado de no sobrecalentarla.
Step 5
En un bol grande, bate el queso crema ablandado con una batidora eléctrica o un batidor de mano hasta que esté perfectamente suave y cremoso, sin grumos. Este paso es clave para obtener una textura sedosa.
Step 6
Añade gradualmente el azúcar granulada a la mezcla de queso crema, dividiéndolo en 2-3 adiciones. Mezcla a baja velocidad con tu batidora eléctrica o batidor de mano, solo hasta que el azúcar se incorpore. Evita batir en exceso; quieres que se combine ligeramente.
Step 7
Añade los huevos a temperatura ambiente uno a uno, o vierte huevos ligeramente batidos en etapas, mezclando suavemente después de cada adición hasta que se combinen. De nuevo, evita batir en exceso; mezcla solo hasta que los huevos se incorporen a la masa de queso crema.
Step 8
Ten listos el chocolate derretido y la nata calentada para los siguientes pasos. Estos ingredientes añadirán riqueza y profundidad a tu tarta de queso.
Step 9
Vierte el chocolate oscuro derretido en la masa de queso crema y mézclalo suavemente con una espátula hasta que esté uniformemente distribuido. Asegúrate de que no queden vetas de chocolate o queso crema. Ten cuidado de no mezclar en exceso en esta etapa.
Step 10
Añade la nata calentada a la mezcla y remueve suavemente con la espátula hasta que se combine. La nata contribuirá a la textura lujosa y húmeda de la tarta de queso.
Step 11
Incorpora el zumo de limón fresco y mezcla suavemente. El zumo de limón realza el sabor del chocolate y equilibra la dulzura. Si no tienes zumo de limón, puedes omitir este paso sin afectar significativamente el resultado.
Step 12
Tamiza la maicena (o harina de trigo) sobre la masa. Incorpórala suavemente con una espátula hasta que se combine y no queden grumos secos. Mezclar en exceso en este punto puede hacer que la tarta quede densa, así que mezcla solo hasta que la harina esté incorporada.
Step 13
Vierte cuidadosamente la masa preparada en tu molde forrado con papel de hornear. Golpea suavemente el molde contra la encimera 2-3 veces para liberar las burbujas de aire grandes. Hornea en un horno precalentado a 230°C (450°F) durante 20 minutos, luego reduce la temperatura a 210°C (410°F) y hornea durante 10 minutos adicionales, para un total de aproximadamente 30 minutos. Las temperaturas del horno pueden variar, así que vigila el color de la tarta. Ajusta el tiempo y la temperatura según sea necesario. (Esta receta se probó en un horno-cocina combinado).
Step 14
La tarta está lista cuando su superficie está bellamente dorada y el centro todavía tiene un ligero temblor (como una crema pastelera suave) al mover suavemente el molde. Retira del horno y deja enfriar completamente dentro del molde sobre una rejilla. Este proceso de enfriamiento es crucial para lograr la textura húmeda característica.
Step 15
Una vez completamente enfriada, envuelve el molde de la tarta de queso herméticamente con film transparente y refrigera durante al menos 5-6 horas, o preferiblemente toda la noche. Este período de enfriamiento permite que los sabores se mezclen y la textura se asiente perfectamente. ¡Cuanto más tiempo repose, más decadente será! Disfruta de tu deliciosa Tarta de Queso Vasca de Chocolate.
