Tarta de Manzana en Forma de Rosa
Tarta de Manzana en Forma de Rosa
¡Como una Rosa Floreciente! Haciendo una Hermosa Tarta de Manzana Rosa
Te presentamos una receta para una impresionante Tarta de Manzana Rosa que es tan deliciosa de ver como de comer. Las delicadas láminas de manzana enrolladas crean la apariencia de una rosa en flor en la tarta, lo que la convierte en un postre perfecto para ocasiones especiales o un delicioso capricho.
Ingredientes para la Masa- 100g de harina de repostería (harina de baja gluten)
- 60g de mantequilla fría, en cubos
- 80g de azúcar
- 1g de sal
- 20g de agua helada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la manzana, retira el corazón y luego córtala en rodajas muy finas, como si fueran pétalos de flores delicadas. (Consejo: Cortarlas muy finas es el secreto para crear una hermosa forma de rosa en tu tarta. ¡Intenta cortarlas incluso más finas de lo que crees necesario!).
Step 2
Coloca las rodajas finas de manzana en un bol. Añade 80g de azúcar y 3 pizcas de canela en polvo, luego mezcla suavemente para cubrir uniformemente las manzanas. Deja marinar durante unos 10 minutos hasta que las manzanas se ablanden ligeramente y liberen parte de su jugo.
Step 3
Tamiza la harina de repostería (100g) en un bol al menos dos veces. Tamizar la harina ayudará a obtener una masa más tierna y delicada.
Step 4
Añade la mantequilla fría (60g), cortada en cubos, sobre la harina tamizada. Usando una rasqueta o espátula, corta rápidamente la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas, con trozos de mantequilla del tamaño de guisantes pequeños. Ten cuidado de no derretir la mantequilla con el calor de tus manos.
Step 5
Añade la sal (1g) y el agua helada (20g). Usa tu espátula para cortar y mezclar los ingredientes hasta que empiecen a formar una masa irregular. Evita amasar en exceso.
Step 6
Envuelve la masa firmemente en film transparente y refrigera durante 20 minutos para que repose. Este período de enfriamiento permite que el gluten se relaje, haciendo que la masa sea más fácil de manejar.
Step 7
Saca la masa fría de la nevera. Enharina ligeramente tu superficie de trabajo, luego usa un rodillo para extender la masa en una lámina ancha y fina. (¡Consejo: Coloca una lámina de film transparente sobre la masa antes de extenderla para evitar que se pegue al rodillo!).
Step 8
Usando un cuchillo, corta la masa extendida en tiras uniformes, de unos 2 cm de ancho. Piensa en ellas con una forma similar a la de palitos de helado.
Step 9
Coloca las láminas de manzana marinadas a lo largo de un borde de cada tira de masa, solapándolas ligeramente. Dobla suavemente el borde inferior de la tira de masa sobre las manzanas, y luego enrolla cuidadosamente la tira desde un extremo para crear una forma de rosa. Superpón las manzanas para que parezcan pétalos y curva ligeramente el borde de la masa para realzar el efecto de la flor.
Step 10
Engrasa ligeramente tu molde para magdalenas o tarta con aceite de cocina. Coloca la masa de manzana enrollada en los moldes preparados. Hornea en un horno precalentado a 200°C (390°F) durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas. ¡La hermosa Tarta de Manzana Rosa está ahora completa! Ajusta el tiempo y la temperatura de horneado según las especificaciones de tu horno.
