Tarta de Huevo Estilo Portugués Crujiente
Tarta de Huevo Estilo Portugués Crujiente
Receta Fácil de Tarta de Huevo Portuguesa Casera
¡Disfrute del delicioso crujido y la suave crema de las auténticas Tartas de Huevo Portuguesas! Esta receta está simplificada para hacerla en casa. Para instrucciones detalladas sobre cómo hacer el relleno, ingredientes y herramientas útiles, por favor consulte la descripción del video de YouTube y la sección ‘Ver más’. ¡Que aproveche!
Masa para Tarta (para 7-8 unidades)- 50g de harina de repostería (floja)
- 50g de harina de fuerza
- 30g de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
- 40ml de agua fría
- 2g de azúcar
- 1g de sal
- 45g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cremada
Relleno- 4 yemas de huevo
- 70g de azúcar
- 10g de harina de repostería (floja)
- 150g de nata para montar (crema de leche espesa)
- 120g de leche entera
- 5g de pasta de vainilla (o extracto de vainilla)
- 1 pizca de sal
- 4 yemas de huevo
- 70g de azúcar
- 10g de harina de repostería (floja)
- 150g de nata para montar (crema de leche espesa)
- 120g de leche entera
- 5g de pasta de vainilla (o extracto de vainilla)
- 1 pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combine la harina de repostería y la harina de fuerza. Añada la mantequilla fría cortada en cubos. Use las puntas de los dedos o un cortador de masa para desmenuzar la mantequilla en la harina hasta que parezca guisantes pequeños.
Step 2
En un bol pequeño, disuelva el azúcar y la sal en el agua fría. Revuelva bien hasta que estén completamente incorporados.
Step 3
Vierta el agua azucarada en la mezcla de harina y mantequilla. Mezcle suavemente con una espátula o con las manos hasta que esté justo combinado y se forme una masa. Tenga cuidado de no trabajar la masa en exceso.
Step 4
Enharine ligeramente su superficie de trabajo. Extienda la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo delgado, de unos 2-3 mm de grosor.
Step 5
Extienda 1/3 de la mantequilla ablandada y cremada de manera uniforme sobre la masa extendida, llegando casi hasta los bordes.
Step 6
Doble la masa en tercios (como si doblara una carta). Envuélvala en film transparente y refrigere durante 1 hora para volver a enfriar la mantequilla.
Step 7
Después de refrigerar, desenrolle la masa y extiéndala de nuevo en un rectángulo delgado. Extienda otro 1/3 de la mantequilla cremada de manera uniforme sobre la superficie.
Step 8
Doble la masa en tercios nuevamente. Envuelva en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos. Repetir el proceso de doblado ayuda a crear capas hojaldradas.
Step 9
Finalmente, extienda la masa una última vez y extienda el 1/3 restante de la mantequilla cremada sobre ella, dejando un pequeño borde. Comenzando por un borde largo, enrolle firmemente la masa para formar un cilindro.
Step 10
Envuelva el cilindro de masa firmemente en film transparente para ayudar a mantener su forma, luego refrigere durante 30 minutos. Esto hace que la masa se endurezca y sea más fácil de cortar.
Step 11
Retire el cilindro de masa refrigerado y córtelo en 7-8 porciones iguales, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Coloque cada porción con el corte hacia arriba en moldes para magdalenas o tartaletas. Presione suavemente la masa con los dedos para cubrir el fondo y los lados del molde de manera delgada y uniforme.
Step 12
Rellene generosamente las bases de tarta preparadas con el relleno de crema preparado. Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. (Para instrucciones detalladas del relleno, por favor consulte la descripción del video de YouTube. ¡Gracias!)
Step 13
Sírvalas calientes para disfrutar de la mejor experiencia de exterior crujiente e interior cremoso. ¡Disfrute de sus deliciosas tartas de huevo!
