Tangsuyuk de Berenjena Crujiente y Dulce
Tangsuyuk de Berenjena Crujiente y Dulce
Receta Perfecta para Tangsuyuk de Berenjena Crujiente y Dulce, ¡A los Niños Les Encanta!
La berenjena, que puede parecer sencilla, ¡se transforma en un plato elegante con la preparación adecuada! Aunque su alto contenido de agua puede hacerla un poco difícil de manejar, esta receta te guiará paso a paso para crear un Tangsuyuk deliciosamente crujiente por fuera y tierno por dentro, que encantará tanto a niños como a adultos. La dulce y sabrosa salsa, combinada con la textura de la berenjena, hace que este plato sea perfecto para ocasiones especiales o para realzar una comida cotidiana.
Ingredientes Principales- 4 berenjenas frescas
- 2 huevos (solo las claras)
- 5 cucharadas de maicena (para el rebozado)
- 500 ml de aceite para freír (o abundante aceite de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las 4 berenjenas frescas y sécalas. Corta las berenjenas en diagonal en trozos de aproximadamente 2 cm de grosor, adecuados para rebozar y freír. Coloca las berenjenas cortadas en un bol grande.
Step 2
Para sazonar la berenjena, espolvorea 1 cucharadita de sal uniformemente sobre los trozos y mezcla suavemente. Deja reposar durante 1-2 minutos; esto ayuda a extraer parte de la humedad, lo que contribuye a una textura más crujiente al freír. Después, seca ligeramente las berenjenas con papel de cocina para absorber cualquier exceso de humedad.
Step 3
A continuación, cubre uniformemente las berenjenas sazonadas con 5 cucharadas de maicena. Agita suavemente el bol o mezcla las berenjenas para asegurar que cada trozo esté bien cubierto de almidón.
Step 4
En otro bol, casca los 2 huevos y separa las claras, descartando las yemas (o guardándolas para otro uso).
Step 5
Añade las berenjenas cubiertas de maicena al bol con las claras de huevo. Ponte un par de guantes desechables y mezcla suavemente la berenjena, asegurando que la mezcla de clara de huevo la cubra de manera uniforme sin romper los trozos de berenjena. Un manejo delicado es clave para un buen rebozado.
Step 6
Vierte una cantidad generosa de aceite para freír en una olla profunda o wok y caliéntalo a fuego medio. Para probar la temperatura del aceite, deja caer con cuidado un pequeño trozo de berenjena rebozada en el aceite. Si burbujea y flota inmediatamente, el aceite está listo. Añade con cuidado los trozos restantes de berenjena rebozada al aceite caliente.
Step 7
Fríe la berenjena hasta que esté dorada y crujiente, volteándola ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Una vez frita a la perfección, retira los trozos de berenjena del aceite y colócalos en una rejilla para escurrir el exceso de aceite y que se enfríen un poco. Esto ayuda a mantener su crujiente.
Step 8
Ahora, preparemos la deliciosa salsa agridulce. En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de sirope de maíz, manteniendo una proporción de 1:1:1 para la base. Añade 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de salsa de ostras para un sabor más profundo. Finalmente, incorpora 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de maicena.
Step 9
Prepara las verduras para la salsa. Corta media cebolla en juliana fina. Pica finamente los 2 chiles cheongyang (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante). Puedes quitar las semillas de los chiles si prefieres menos picor.
Step 10
En una cacerola o wok, combina los ingredientes de la salsa preparados con la cebolla en juliana y los chiles picados. Lleva la mezcla a ebullición suave a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que la salsa espese ligeramente y las verduras se ablanden.
Step 11
Una vez que la salsa esté hirviendo suavemente y haya alcanzado la consistencia deseada, añade los trozos de berenjena frita a la sartén. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente la berenjena con la salsa. Evita cocinarla demasiado en esta etapa para preservar el crujiente de la berenjena. ¡Tu delicioso Tangsuyuk de Berenjena está listo!
Step 12
Sirve inmediatamente mientras esté caliente en un plato bonito. Este plato es un maravilloso acompañamiento para el arroz o se puede disfrutar como un delicioso aperitivo o tentempié.
