Tangsuyuk Casero Súper Crujiente
Tangsuyuk Casero Súper Crujiente
La Receta Definitiva de Tangsuyuk Hecho en Casa
Presentamos un increíble Tangsuyuk casero que rivaliza con los restaurantes profesionales, con una masa crujiente y una salsa agridulce perfectamente equilibrada. ¡Descubra aquí el secreto para maximizar el sabor con ingredientes asequibles!
Ingredientes Principales para Tangsuyuk- 400g de Cerdo para Tangsuyuk (se recomienda lomo o solomillo)
- 1/2 Cebolla (en rodajas finas)
- 4 Cucharadas de Cóctel de Frutas (incluido el almíbar)
Ingredientes para Marinar el Cerdo- 0.3 Cucharada de Sal
- 0.3 Cucharada de Pimienta Negra
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (como Mirin)
- 1 Cucharada de Extracto de Jengibre (o jengibre rallado)
Masa Crujiente para Freír- Almidón de Patata o Maíz, según sea necesario
- Mezcla para Freír (Harina Tempura), según sea necesario (se puede usar solo almidón si no está disponible)
- 1 Huevo
- 2 Tazas de Cerveza Fría (se puede sustituir por agua con gas)
Salsa Agridulce para Tangsuyuk- 600ml de Agua
- 7 Cucharadas de Salsa de Soja
- 5 Cucharadas de Azúcar
- 6 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Extracto de Jengibre (o jengibre rallado)
- 2 Cucharadas de Almíbar de Piña de lata
- Espesante: 2 Cucharadas de Almidón de Patata + 5 Cucharadas de Agua, mezclado
- 0.3 Cucharada de Sal
- 0.3 Cucharada de Pimienta Negra
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (como Mirin)
- 1 Cucharada de Extracto de Jengibre (o jengibre rallado)
Masa Crujiente para Freír- Almidón de Patata o Maíz, según sea necesario
- Mezcla para Freír (Harina Tempura), según sea necesario (se puede usar solo almidón si no está disponible)
- 1 Huevo
- 2 Tazas de Cerveza Fría (se puede sustituir por agua con gas)
Salsa Agridulce para Tangsuyuk- 600ml de Agua
- 7 Cucharadas de Salsa de Soja
- 5 Cucharadas de Azúcar
- 6 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Extracto de Jengibre (o jengibre rallado)
- 2 Cucharadas de Almíbar de Piña de lata
- Espesante: 2 Cucharadas de Almidón de Patata + 5 Cucharadas de Agua, mezclado
- 600ml de Agua
- 7 Cucharadas de Salsa de Soja
- 5 Cucharadas de Azúcar
- 6 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Extracto de Jengibre (o jengibre rallado)
- 2 Cucharadas de Almíbar de Piña de lata
- Espesante: 2 Cucharadas de Almidón de Patata + 5 Cucharadas de Agua, mezclado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el cerdo para Tangsuyuk cortándolo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Si los trozos son demasiado grandes, es posible que no se cocinen por dentro, así que vuelva a cortar los trozos grandes por la mitad. En un bol, combine el cerdo preparado con sal, pimienta, vino de cocina y extracto de jengibre. Mezcle suavemente y deje marinar durante unos 15 minutos. Este paso es crucial para que los sabores penetren en la carne.
Step 2
Prepare las verduras y frutas para la salsa. Corte la cebolla en juliana gruesa. Si bien esta receta utiliza cóctel de frutas y cebolla, siéntase libre de agregar pepino, zanahorias, repollo o trozos de piña para obtener un sabor y textura más ricos.
Step 3
Para crear una masa crujiente, combine el almidón, la mezcla para freír y 1 huevo en un bol. Agregue gradualmente la cerveza fría mientras mezcla para formar la masa. El uso de cerveza ayuda a que la masa quede extra crujiente. Busque una consistencia que no sea demasiado líquida y que permita que la masa se adhiera bien al cerdo. (Si está demasiado líquida, agregue más almidón; si está demasiado espesa, agregue un poco más de cerveza).
Step 4
Caliente aceite en una sartén profunda o wok a unos 170-180°C. Sumerja los trozos de cerdo marinados en la masa, asegurándose de que estén completamente cubiertos. Colóquelos cuidadosamente en el aceite caliente, asegurándose de que no se peguen entre sí. Fría hasta que estén dorados a fuego medio. Una vez cocidos, retire los trozos y escurra el exceso de aceite.
Step 5
Para un Tangsuyuk aún más crujiente, ¡lo freiremos dos veces! Vuelva a colocar los trozos de cerdo fritos por primera vez en el aceite caliente y fríalos durante otros 30 segundos a 1 minuto. Esta técnica de doble fritura asegura un exterior súper crujiente y un interior jugoso. El cerdo ya está bien sazonado, ¡así que es delicioso incluso comerlo solo con un poco de sal para mojar!
Step 6
Ahora, hagamos la deliciosa salsa de Tangsuyuk. En una olla, combine agua, salsa de soja, azúcar, vinagre, salsa de ostras, extracto de jengibre y almíbar de piña. Revuelva bien y lleve a ebullición a fuego medio.
Step 7
Una vez que la salsa esté hirviendo, agregue las cebollas en juliana y el cóctel de frutas. Cocine hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Finalmente, agregue gradualmente la mezcla de almidón premezclada (almidón de patata + agua) hasta que la salsa alcance el grosor deseado. Una vez espesada, retire del fuego. Puede verter la salsa sobre el cerdo frito crujiente (estilo ‘Bumeok’) o servir la salsa aparte para mojar (estilo ‘Jjimeok’). ¡Disfrútelo a su manera favorita! ^^
