Tangpyeongchae de Tofu Sedoso
Tangpyeongchae de Tofu Sedoso
Tangpyeongchae de Tofu Sedoso: Un Plato Principal Saludable y Visualmente Espectacular
¡Transforma tu tofu sedoso, bajo en calorías y bueno para la dieta, en un hermoso Tangpyeongchae usando los ingredientes de tu refrigerador! La clave del Tangpyeongchae es cortar todos los ingredientes en juliana fina. Este plato ofrece una calidad mucho mayor de lo esperado, lo que lo convierte en un plato principal perfecto para recibir invitados o celebrar un cumpleaños.
Ingredientes Principales- Tofu Sedoso (Cheongpomuk) 300g
- Champiñones Variados (Shiitake, Ostra, etc.) 20g cada uno
- Pimiento Rojo 20g
- Pimiento Amarillo 20g
- Calabacín 20g
- Pepino 20g
- Carne de Cerdo para Saltear (estilo Bulgogi) 100g
- Brotes de Soja (Brotes de Judía Mungo) 50g
Aderezo- Marinado de Cerdo:
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Mirin (Vino de Arroz)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- Pizca de Pimienta Negra (2 sacudidas)
- Aderezo para Tofu Sedoso:
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- Marinado de Cerdo:
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Mirin (Vino de Arroz)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- Pizca de Pimienta Negra (2 sacudidas)
- Aderezo para Tofu Sedoso:
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 Cucharada de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la carne de cerdo cortada estilo bulgogi. En un bol, combina la carne de cerdo con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para marinar. Deja reposar unos 10 minutos para ablandar la carne.
Step 2
Corta el tofu sedoso de 300g en cuatro porciones iguales, luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Lleva una olla con abundante agua a ebullición, y blanquea el tofu sedoso cortado durante 2-3 minutos. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que podría romperse.
Step 3
Usando la misma agua del blanqueo del tofu, blanquea rápidamente los brotes de soja. Añade los brotes lavados al agua hirviendo y cocina durante unos 30 segundos a 1 minuto. ¡Mantenerlos crujientes es la clave!
Step 4
Lava bien todas las verduras (champiñones, pimientos, calabacín, pepino). La esencia del Tangpyeongchae reside en cortar todas las verduras en juliana fina y alargada. Intenta que tengan un grosor y longitud uniformes para un plato visualmente atractivo. Siéntete libre de usar otras verduras que tengas a mano.
Step 5
Aceita ligeramente una sartén y saltea cada tipo de verdura cortada en juliana individualmente a fuego alto. El objetivo es marchitarlas ligeramente sin cocinarlas en exceso, preservando su textura natural y colores vibrantes. Saltea en el orden de champiñones, pimientos, calabacín y pepino.
Step 6
Añade la carne de cerdo marinada a la sartén y saltea rápidamente a fuego alto hasta que esté bien cocida. Usa palillos o un tenedor para separar la carne mientras se cocina, asegurándote de que esté uniformemente cocida y jugosa.
Step 7
En un bol aparte, mezcla suavemente el tofu sedoso blanqueado con los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de azúcar. Mezcla con cuidado para cubrir el tofu de manera uniforme sin romperlo.
Step 8
Prepara una fuente grande y atractiva. Dispón las verduras salteadas por separado alrededor de los bordes de la fuente, mostrando sus colores. La colorida disposición hará que tu mesa luzca festiva.
Step 9
Coloca cuidadosamente el tofu sedoso aderezado en el centro de la fuente, creando la presentación clásica del Tangpyeongchae. Apilándolo ligeramente en el centro hará que parezca aún más apetitoso.
Step 10
Finalmente, añade guarniciones para un toque extra de sabor y atractivo visual. Yo espolvoreé copos de alga seca y semillas de sésamo tostadas para finalizar. También puedes añadir piñones u otros frutos secos picados si lo deseas.
Step 11
Un consejo especial: como las verduras no se han sazonado por separado, ¡prueba a rociar tu aderezo o salsa favorita, como la salsa de los ‘Huevos Mayak’ (ID de Receta: @6910852), sobre el Tangpyeongchae! Añade un toque delicioso y realza el sabor general.
