Tanghulu Crujiente y Dulce de Mandarina
Tanghulu Crujiente y Dulce de Mandarina
¡Haz Tanghulu con Mandarinas Jugosas!
Hagamos Tanghulu crujiente con mandarinas jugosas y un dulce sirope de azúcar. Este delicioso dulce ofrece un satisfactorio crujido con cada bocado, rebosante del fresco y cítrico sabor de las mandarinas. Es un caramelo casero perfecto para niños o un postre especial. ¡Te guiaremos paso a paso con útiles consejos para obtener los mejores resultados!
Ingredientes Principales- Mandarinas frescas y firmes
- Palillos para brochetas
Para el Sirope de Azúcar- 1 taza de azúcar granulada (aprox. 200 ml)
- 1/2 taza de agua (aprox. 100 ml)
- 1 taza de azúcar granulada (aprox. 200 ml)
- 1/2 taza de agua (aprox. 100 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las mandarinas y pélalas. Si las mandarinas son especialmente grandes, también puedes cortarlas por la mitad antes de continuar.
Step 2
Al pelar las mandarinas, notarás una médula blanca (llamada ‘gyul-lak’ en coreano). Esta médula a veces puede impartir un sabor amargo, por lo que es mejor quitar la mayor cantidad posible para asegurar la experiencia más dulce de Tanghulu.
Step 3
Ahora, es hora de ensartar las mandarinas. Inserta suavemente un palillo por el centro de cada mandarina, asegurándote de que esté firmemente sujeto. Si has cortado las mandarinas por la mitad, asegúrate de alinearlas bien en el palillo. Tira suavemente de la mandarina para confirmar que está segura.
Step 4
Preparemos la estrella del espectáculo: el sirope de azúcar. En una cacerola, combina 1 taza de azúcar granulada y 1/2 taza de agua. Colócala a fuego medio. **¡Crucialmente, no remuevas la mezcla una vez que empiece a calentarse!** Remover puede hacer que el azúcar se cristalice, resultando en una cobertura áspera en tu Tanghulu. Simplemente déjala hervir sin remover.
Step 5
A medida que el sirope comience a hervir y adquiera un color dorado claro, con burbujas más grandes formándose, reduce el fuego a bajo. Puedes inclinar suavemente la cacerola para agrupar el sirope a un lado, facilitando el recubrimiento de las mandarinas. Sumerge cada mandarina ensartada en el sirope, rotándola para obtener una capa fina y uniforme. Si has usado trozos de mandarina, vierte o rocía cuidadosamente el sirope sobre ellos con un cucharón.
Step 6
Cuando el sirope cubra las mandarinas finamente, comience a mostrar un tono ligeramente amarillento y las burbujas se vuelvan más pequeñas, es hora de reducir el fuego a muy bajo o retirar brevemente la olla del fuego. Ten cuidado de que el sirope no se queme; es deseable una ligera caramelización, pero evita los colores marrón oscuro.
Step 7
Ahora, deja que tu Tanghulu se enfríe y endurezca. Coloca las mandarinas recubiertas de sirope sobre papel de horno a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. Esto permite que la capa de azúcar se fije correctamente, creando ese crujido satisfactorio. Usar papel de horno facilita su posterior retirada.
Step 8
¡Voilá! Tu Tanghulu de mandarina crujiente, dulce y ácida está listo. Disfruta del delicioso crujido de la capa de azúcar y el estallido de jugo fresco de mandarina en su interior. Están deliciosos inmediatamente o fríos de la nevera. ¡Disfruta de tu dulce casero!
