Tangguk Delicioso: Sopa Coreana Profunda y Refrescante para Festividades
Tangguk Delicioso: Sopa Coreana Profunda y Refrescante para Festividades
Receta Auténtica de Sopa Coreana Festiva (Tangguk)
Le presentamos la receta de Tangguk, una sopa coreana de sabor profundo y refrescante, ideal para compartir en familia durante las festividades. Su caldo claro y sus ingredientes equilibrados la convierten en un centro reconfortante para cualquier comida festiva.
Ingredientes Principales- Carne de res (pecho o para guisar) 300g
- Rábano (fresco) 300g
- Tofu (firme, para freír) 300g
- Almejas (desconchadas, limpias) 200g
- Setas ostra (o setas shiitake) 200g
- Pastel de pescado a la parrilla (o pastel de pescado cuadrado) 3 láminas
- Gel de konjac (o como sustituto de alga) 300g
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando todos los ingredientes. Corte el rábano en rodajas planas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corte el tofu firme en piezas planas del mismo tamaño. Rebane finamente los pasteles de pescado a la parrilla en trozos manejables y desgarre las setas ostra siguiendo su veta natural. Corte el gel de konjac en rodajas planas de 0.5 cm de grosor, o retuérzalo para darle una forma de espiral. Enjuague bien las almejas desconchadas bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo. Seque ligeramente la carne de res con papel de cocina y córtela en trozos adecuados.
Step 2
Limpie suavemente la superficie del alga marina seca con un paño seco para eliminar el polvo blanco. (Agregar alga potenciará el sabor umami de la sopa.)
Step 3
Caliente una olla profunda a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite de sésamo. Una vez que el aceite esté caliente, añada el rábano en rodajas y sofría durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente translúcido. Agregue la carne de res preparada y continúe salteando hasta que pierda su color crudo. Vierta 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y mezcle bien durante otro minuto para cubrir uniformemente los ingredientes. Saltear en esta etapa ayuda a intensificar los sabores.
Step 4
Vierta 2L de agua en la olla con los ingredientes salteados y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, agregue los 2 trozos de alga marina seca y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego retire el alga. (Cocinar en exceso el alga puede liberar un sabor amargo.) A continuación, agregue las almejas, el tofu, el gel de konjac, los pasteles de pescado y las setas ostra preparados a la olla. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Finalmente, sazone con 1/2 cucharada de sal marina al gusto. Puede agregar una pizca de pimienta negra si lo desea.
Step 5
Su delicioso Tangguk está listo para servirse, idealmente con un tazón de arroz caliente. La armoniosa mezcla de ingredientes frescos crea un caldo profundamente refrescante, lo que lo convierte en un plato maravilloso y reconfortante para que su familia disfrute durante las celebraciones festivas.
