Tamagoyaki Japonés Esponjoso y Grueso
Tamagoyaki Japonés Esponjoso y Grueso
Cómo hacer Tamagoyaki Japonés: Dulce y Sabroso
Descubra el delicioso sabor y textura de este Tamagoyaki japonés, una tortilla enrollada perfectamente equilibrada con un toque de salsa de soja y dulzura. ¡Es tan sabrosa que no necesitará ketchup! Esta receta produce un rollo de huevo húmedo, grueso y maravillosamente sazonado, perfecto como plato de acompañamiento o para cajas bento.
Ingredientes- 3 huevos grandes frescos
- 1/2 a 1 cucharadita de salsa de soja (ajustar al gusto)
- 1/2 a 1 cucharadita de azúcar (ajustar al dulzor deseado)
- 1 cucharadita de mirin (vino de arroz dulce japonés)
- Aceite vegetal, para engrasar la sartén
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando sus ingredientes. Utilice 3 huevos grandes y frescos, ya que la calidad de los huevos afectará significativamente el sabor final de su tamagoyaki.
Step 2
Rompa los 3 huevos en un bol hondo. Con palillos, bata suavemente los huevos hasta que las yemas y las claras estén justo combinadas. Intente no batir demasiado aire en la mezcla, ya que esto puede crear burbujas grandes.
Step 3
Añada 1/2 a 1 cucharadita de azúcar a los huevos batidos. Esto proporciona un dulzor sutil que equilibra las notas saladas. Ajuste la cantidad según su preferencia.
Step 4
Vierta 1 cucharadita de mirin (vino de arroz dulce japonés). El mirin añade una capa de umami y ayuda a reducir cualquier olor a huevo, contribuyendo a un sabor más refinado.
Step 5
Finalmente, agregue 1/2 a 1 cucharadita de salsa de soja para una profundidad salada. Comience con una cantidad menor y pruebe si es posible (aunque sea difícil con huevo crudo), o añada gradualmente, ya que la salsa de soja puede ser bastante potente.
Step 6
Ahora, caliente una sartén rectangular para tamagoyaki (o una sartén pequeña antiadherente) a fuego medio-bajo. Añada una cantidad generosa de aceite vegetal e incline la sartén para cubrir toda la superficie de manera uniforme. Es importante que la sartén no esté demasiado caliente.
Step 7
Una vez que la sartén esté tibia, vierta aproximadamente un cuarto de la mezcla de huevo en la sartén. Antes de que el huevo se cuaje por completo, use palillos o una espátula para revolver suavemente y extender el huevo, creando una capa gruesa y uniforme. Evite revolver en exceso.
Step 8
Cuando el huevo esté a medio cocinar (aún ligeramente húmedo en la parte superior pero firmándose en los bordes), doble cuidadosamente la porción cocida en tercios, enrollándola hacia un lado de la sartén. Intente que la consistencia sea parcialmente cocida y semi-cuajada en esta etapa.
Step 9
Empuje el huevo enrollado hacia un lado de la sartén. Vierta otro cuarto de la mezcla de huevo en el espacio vacío, levantando ligeramente el huevo enrollado para que la nueva mezcla fluya por debajo y se conecte con él. Cocine hasta que esta capa también esté semi-cuajada, luego enrolle lentamente la tortilla completa, incorporando la nueva capa.
Step 10
Repita este proceso dos veces más, utilizando la mezcla de huevo restante. Después de añadir y enrollar la capa final, apague el fuego. Puede presionar suavemente la tortilla contra los lados de la sartén para darle forma de rectángulo o cilindro ordenado mientras aún esté caliente. Déjela reposar brevemente en la sartén.
Step 11
Una vez que el tamagoyaki se haya enfriado un poco y cuajado, deslícelo con cuidado sobre una tabla de cortar. Córtelo en trozos de 1.5 a 2 cm de grosor y organícelos en un plato de servir. ¡Disfrute de su delicioso tamagoyaki japonés casero!
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