Tacos de Pollo con Ginseng y Toque Fusion
Tacos de Pollo con Ginseng y Toque Fusion
La Combinación Perfecta de Pollo y Ginseng: Receta de ‘Tacos de Pollo con Ginseng’
Reflexionando sobre qué ingredientes combinan mejor con el ginseng, me vino a la mente el ‘Samgyetang’, un plato revitalizante de verano. Esto me inspiró a crear un plato que incluyera pollo y ginseng. Deseando hacer un plato de fusión con estos ingredientes, surgió la idea del ‘Taco’, dando lugar al menú ‘Tacos de Pollo con Ginseng’. Esta receta única combina las propiedades nutritivas del ginseng con el popular formato de taco para una experiencia culinaria deliciosa y saludable.
Ingredientes Principales- Ginseng fresco 100g (aprox. 2-3 raíces)
- Pechuga de pollo 100g
- 1 Cebolla
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento amarillo
- 1/2 Pimiento naranja
- 3 Tortillas de trigo
- 20 hojas Lechugas variadas tiernas (baby greens)
- 3 Tomates frescos
- 2 dientes de Ajo
Aderezo y Salsas para Tacos- Sal 1 cdta (cucharadita)
- Pimienta 0.5 cdta
- Semillas de sésamo (ajonjolí) 4.5 cdas (cucharadas)
- Sirope de oligo o miel de arroz 1.5 cdas
- Salsa de soja 1.5 cdas
- Vinagre 3 cdas
- Mayonesa 1.5 cdas
- Aceite de oliva 6 cdas (3 cdas para el aderezo, 3 cdas para la salsa de tomate)
- Azúcar 0.5 cdta (para sazonar la salsa de tomate)
- Ajo picado 1 cda (para la salsa de tomate)
- Sal 1 cdta (cucharadita)
- Pimienta 0.5 cdta
- Semillas de sésamo (ajonjolí) 4.5 cdas (cucharadas)
- Sirope de oligo o miel de arroz 1.5 cdas
- Salsa de soja 1.5 cdas
- Vinagre 3 cdas
- Mayonesa 1.5 cdas
- Aceite de oliva 6 cdas (3 cdas para el aderezo, 3 cdas para la salsa de tomate)
- Azúcar 0.5 cdta (para sazonar la salsa de tomate)
- Ajo picado 1 cda (para la salsa de tomate)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. **Preparar los Ingredientes:** Primero, lava bien el ginseng para quitarle la tierra y retírale la ‘cabeza’ (la parte dura superior). Córtalo en láminas finas. Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla y los pimientos (rojo, amarillo, naranja) en dados de aproximadamente 0.5 cm, después de haberles quitado las semillas y la parte blanca interior. Corta los tomates en dados de tamaño similar. Pica finamente el ajo. (Consejo: Si el sabor de la cebolla cruda te resulta muy fuerte, puedes remojarla en agua fría unos 5 minutos y luego escúrrela para suavizarla. Las lechugas baby también quedarán más crujientes si las sumerges brevemente en agua fría antes de escurrirlas).
Step 2
2. **Cocinar y Sazonar la Pechuga de Pollo:** Hierve la pechuga de pollo en agua durante unos 5 minutos hasta que esté tierna. Escurre el pollo cocido, sécalo y sazónalo ligeramente con sal y pimienta.
Step 3
3. **Elaborar el Aderezo Cremoso de Sésamo:** Prepara una licuadora o batidora de mano. Combina 4.5 cdas de semillas de sésamo, 1.5 cdas de sirope de oligo o miel de arroz, 1.5 cdas de salsa de soja, 3 cdas de vinagre, 1.5 cdas de mayonesa y 3 cdas de aceite de oliva. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Obtendrás un aderezo de sésamo rico y lleno de sabor.
Step 4
4. **Preparar la Salsa Fresca de Tomate:** Calienta 3 cdas de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo. Añade 1 cda de ajo picado y sofríe hasta que desprenda su aroma (aceite de ajo). Cuando el ajo empiece a dorarse ligeramente, añade los tomates cortados en dados. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan un poco y la salsa espese ligeramente. Sazona con una pizca de sal, un poco de azúcar y una mínima cantidad de pimienta para crear una salsa de tomate fresca.
Step 5
5. **Tostar las Tortillas:** Calienta una sartén seca a fuego medio. Coloca una tortilla a la vez y tuéstala durante unos 30-60 segundos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorada y flexible. Ten cuidado de no tostarla demasiado, ya que podría volverse crujiente en exceso.
Step 6
6. **Armar los Tacos:** Coloca una tortilla caliente extendida. Dispón el ginseng preparado, la pechuga de pollo, la cebolla y los pimientos cortados sobre la mitad de la tortilla. Corona generosamente con las lechugas baby frescas. Dobla la tortilla por la mitad o enróllala para formar el taco.
Step 7
7. **Servir con las Salsas:** Sirve los ‘Tacos de Pollo con Ginseng’ terminados acompañados del aderezo cremoso de sésamo y la salsa fresca de tomate en cuencos pequeños separados. Puedes mojar los tacos en las salsas al gusto.
Step 8
8. **¡A Disfrutar!:** ¡Saborea tus deliciosos y saludables ‘Tacos de Pollo con Ginseng’!
