Suyuk de Panceta de Cerdo Tierno y Sabroso
Suyuk de Panceta de Cerdo Tierno y Sabroso
¡Suyuk de Panceta de Cerdo sin Olor Desagradable! Hervido Suave y Delicioso con Miso y Manzana
¡Disfrute de un festín casero digno de un restaurante! Este plato es el acompañamiento perfecto para el kimchi recién hecho. Hoy, le presentamos una receta fácil para cocinar un delicioso y tierno suyuk de panceta de cerdo, realzado con los sutiles sabores de la pasta de miso y la manzana. Descubra cómo lograr una ternura que se deshace en la boca y un sabor rico y profundo.
Ingredientes- 1kg de Bloque de Panceta de Cerdo
- 2 tallos de Cebolleta (partes verdes)
- 2-3 Raíces de Cebolleta secas
- 1 Cebolla
- 1 Manzana
- 10 dientes de Ajo
- 10 granos de Pimienta Negra entera
- 2 Chiles Cheongyang (chiles coreanos picantes)
- 2 cucharadas de Pasta de Miso
- 1/2 cucharada de Café Instantáneo
- 1/2 cucharada de Sal Marina Gruesa
- 1 taza de Soju (aprox. 50ml) de Vino de Arroz o Soju
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el bloque de panceta de cerdo de 1kg. Para un suyuk tierno, es mejor usar panceta con un buen equilibrio de grasa; esto evita que se seque. Si el bloque es demasiado grande, tardará más en cocinarse, así que cortarlo por la mitad ayudará a que se cocine de manera más uniforme y reducirá el tiempo de cocción. Remoje la carne en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar el exceso de sangre, cambiando el agua una vez a mitad de camino para un sabor más limpio.
Step 2
Ahora, preparemos el caldo para hervir la carne. En una olla grande, agregue suficiente agua para sumergir completamente la panceta de cerdo. Si le queda cerveza, agregarla al líquido hirviendo también puede ayudar a eliminar cualquier olor desagradable y añadir una sutil profundidad de sabor. Para mejorar aún más el caldo y ablandar la carne, añada 2 cucharadas de pasta de miso y 1/2 cucharada de café instantáneo. Estos ingredientes son clave para lograr un sabor limpio y rico. Junto con la carne de cerdo, agregue los aromáticos restantes a la olla: 2 hojas de cebolleta, 2-3 raíces de cebolleta secas, 1 cebolla, 1 manzana, 10 dientes de ajo enteros, 10 granos de pimienta negra y 2 chiles Cheongyang. Lleve esta mezcla a ebullición fuerte a fuego alto para extraer los sabores.
Step 3
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, agregue con cuidado la panceta de cerdo preparada. Reduzca el fuego a medio y tape la olla. Deje que la carne hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Después de 30 minutos, apague el fuego pero mantenga la tapa puesta. Permita que la carne repose y se cocine al vapor en la olla durante otros 30 minutos. Este período de reposo es crucial para asegurar que la carne esté increíblemente jugosa y tierna por completo.
Step 4
Una vez cocida, corte el suyuk en trozos del tamaño de un bocado. La textura tierna y jugosa de la carne es realmente tentadora. Servirla con ajo fresco finamente rebanado añade un delicioso toque picante que complementa la riqueza del cerdo. La presencia de algo de cartílago en la panceta añade una textura agradable y masticable que muchos disfrutan. La carne se sazona mientras hierve, lo que resulta en un sabor salado que es absolutamente delicioso por sí solo.
Step 5
¡Disfrute de su suyuk casero, caliente y delicioso! Acompáñelo con kimchi fresco y rabanitos secos sazonados con hojas de chile para un festín que rivaliza con cualquier comida de restaurante. Es un plato verdaderamente satisfactorio que impresionará a su familia y amigos.
