Sushis de Abundante Mayo de Palitos de Cangrejo en Bolsitas de Tofu
Sushis de Abundante Mayo de Palitos de Cangrejo en Bolsitas de Tofu
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¡Después de mucho tiempo, he preparado un plato de fusión que no es exactamente coreano ni japonés, sino algo único y delicioso! Inspirándome en los populares sushis de Inari ‘rellenos’, utilicé abundantes bolsitas de tofu frito y el excedente de vinagre sazonado (‘chodori’ en la cocina japonesa) de un pedido reciente de sashimi. ¡Esta receta presenta una generosa cobertura de mayonesa de palitos de cangrejo, creando deliciosos sushis de Inari ‘rellenos’! Preparé una base de mayonesa de palitos de cangrejo, luego creé una versión picante con salsa BulDak (pollo fuego) y una versión refrescante con chile Cheongyang finamente picado. ¡Incluso preparé sushis de Inari con erizo de mar comprados para Navidad! ¡Esta receta ofrece una variedad de sabores para todos los paladares!
Ingredientes para la Mayo de Palitos de Cangrejo- 286 g de palitos de cangrejo imitación (deshebrados)
- 2 cucharadas de huevas de abadejo fermentadas (añaden profundidad sabrosa)
- 5 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de miel (para un toque dulce)
- 1 cucharadita de sal sazonada (o al gusto)
- 3 moliendas de pimienta negra (recién molida es mejor)
- 1 cucharada de jugo de limón (para dar frescura)
- 2 tazas de arroz cocido
- 2 cucharadas de vinagre sazonado (chodori – para arroz de sushi)
- 1 cucharada de escamas de alga sazonada (para decorar y dar sabor)
Ingredientes Base para Sushi de Inari- 2 bolsitas de tofu frito para sushi (ajustar cantidad según deseo)
- Arroz cocido (sazonado conchodori)
- Cobertura de mayo de palitos de cangrejo preparada (al gusto)
Ingredientes para Sushi de Inari con Mayo de Palitos de Cangrejo BulDak- 3 cucharadas de la mayo de palitos de cangrejo preparada
- 1 cucharadita de salsa BulDak (ajustar nivel de picante)
- 2 bolsitas de tofu frito para sushi
- Arroz cocido (o arroz frito) al gusto
Ingredientes para Sushi de Inari con Mayo de Palitos de Cangrejo Cheongyang- 4 cucharadas de la mayo de palitos de cangrejo preparada
- 1 cucharada de chiles Cheongyang y rojos finamente picados (para un toque picante fresco)
- 2 bolsitas de tofu frito para sushi
- Arroz cocido (o arroz frito) al gusto
Ingredientes para Sushi de Inari con Erizo de Mar- Arroz cocido al gusto
- 4 cucharadas de erizo de mar fresco (uni)
- 2 bolsitas de tofu frito para sushi
- 2 bolsitas de tofu frito para sushi (ajustar cantidad según deseo)
- Arroz cocido (sazonado conchodori)
- Cobertura de mayo de palitos de cangrejo preparada (al gusto)
Ingredientes para Sushi de Inari con Mayo de Palitos de Cangrejo BulDak- 3 cucharadas de la mayo de palitos de cangrejo preparada
- 1 cucharadita de salsa BulDak (ajustar nivel de picante)
- 2 bolsitas de tofu frito para sushi
- Arroz cocido (o arroz frito) al gusto
Ingredientes para Sushi de Inari con Mayo de Palitos de Cangrejo Cheongyang- 4 cucharadas de la mayo de palitos de cangrejo preparada
- 1 cucharada de chiles Cheongyang y rojos finamente picados (para un toque picante fresco)
- 2 bolsitas de tofu frito para sushi
- Arroz cocido (o arroz frito) al gusto
Ingredientes para Sushi de Inari con Erizo de Mar- Arroz cocido al gusto
- 4 cucharadas de erizo de mar fresco (uni)
- 2 bolsitas de tofu frito para sushi
- 4 cucharadas de la mayo de palitos de cangrejo preparada
- 1 cucharada de chiles Cheongyang y rojos finamente picados (para un toque picante fresco)
- 2 bolsitas de tofu frito para sushi
- Arroz cocido (o arroz frito) al gusto
Ingredientes para Sushi de Inari con Erizo de Mar- Arroz cocido al gusto
- 4 cucharadas de erizo de mar fresco (uni)
- 2 bolsitas de tofu frito para sushi
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los ingredientes principales para la mayonesa de palitos de cangrejo: palitos de cangrejo imitación y huevas de abadejo fermentadas para añadir sabor.
Step 2
Desmenuza finamente los palitos de cangrejo imitación usando palillos o tus dedos. Una vez desmenuzados, añade las huevas de abadejo fermentadas y mezcla bien.
Step 3
En un bol, combina la mezcla de palitos de cangrejo desmenuzados y huevas con 5 cucharadas de mayonesa para darle cremosidad y 2 cucharadas de miel para añadir dulzura.
Step 4
Añade 3 moliendas de pimienta negra recién molida para el aroma, 1 cucharadita de sal sazonada para el gusto y 1 cucharada de jugo de limón para un toque refrescante. Mezcla todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados. Esto crea la salsa básica de mayonesa de palitos de cangrejo, que se utilizará de diversas formas.
Step 5
Toma un poco de la mayonesa básica de palitos de cangrejo preparada y mezcla chiles Cheongyang y rojos finamente picados (aproximadamente 1 cucharada). Revuelve bien para crear la mayonesa picante de palitos de cangrejo Cheongyang.
Step 6
En otro bol, toma más de la mayonesa básica de palitos de cangrejo y añade aproximadamente 1 cucharadita de salsa BulDak. Ten en cuenta que incluso una pequeña cantidad puede ser bastante picante y cambia significativamente el sabor. Añade más si prefieres que esté más picante.
Step 7
¡Ahora tienes tres deliciosas variaciones de cobertura de mayonesa de palitos de cangrejo listas para tus sushis de Inari: la clásica mayonesa de palitos de cangrejo, la picante mayonesa de palitos de cangrejo BulDak y la refrescante mayonesa de palitos de cangrejo Cheongyang! ¡Cada una tiene su atractivo único!
Step 8
También se prepara erizo de mar fresco (uni) como cobertura para los sushis de Inari. Una parte se usará para los sushis, y el resto se puede disfrutar solo; ¡es bastante generoso y delicioso por sí solo!
Step 9
Usa bolsitas de tofu frito llanas y sin sazonar para hacer los bolsillos de sushi de Inari. Para crear la forma de bolsillo, haz cuidadosamente una hendidura a lo largo del borde superior de cada bolsita. Abre suavemente la bolsita a lo largo de la hendidura para crear un espacio para el relleno sin rasgarla. (Si usas bolsitas de Inari sazonadas, aún las abrirías para rellenarlas con arroz).
Step 10
El arroz de sushi se sazona con el ‘chodori’ sobrante (vinagre sazonado) y se mezcla con escamas de alga sazonada para añadir sabor y textura. Si no tienes ‘chodori’, puedes hacer un vinagre de sushi simple mezclando azúcar y vinagre de arroz en una proporción de 1:1 y mezclándolo con el arroz. Alternativamente, puedes usar el paquete de condimento que viene con las bolsitas de sushi de Inari pre-sazonadas. Para el sushi de Inari con mayonesa de palitos de cangrejo Cheongyang, también he preparado un poco de arroz frito sobrante como base.
Step 11
Rellena cuidadosamente 6 de las bolsitas de tofu preparadas generosamente con el arroz de sushi sazonado. Rellena la bolsita restante con arroz frito para un sushi de Inari de arroz frito especial.
Step 12
Ahora, es el momento de cubrir cada bolsita de Inari según su sabor. Para los sushis de Inari con arroz sazonado, cubre dos con la mayonesa clásica de palitos de cangrejo, y otras dos con la mayonesa de palitos de cangrejo BulDak. Cubre generosamente las otras dos con erizo de mar fresco para realzar el sabor. Finalmente, cubre el sushi de Inari de arroz frito con la mayonesa de palitos de cangrejo Cheongyang para completar el sabor distintivo. ¡Así has transformado tu sushi de Inari en tres deliciosas variaciones de mayonesa de palitos de cangrejo y un decadente sushi de Inari con erizo de mar!
Step 13
Como acompañamientos, he preparado sopa fría de rábano encurtido, ensalada de rábano encurtido sazonada, huevos de codorniz estofados, anchoas salteadas, calamar deshebrado sazonado y kimchi fresco de hojas de col joven. También he espolvoreado semillas de sésamo negro sobre los sushis de Inari clásicos, Cheongyang y BulDak de mayonesa de palitos de cangrejo para un toque extra de sabor y atractivo visual. ¡Contempla el festín de sushi de Inari ‘relleno’, listo para ser disfrutado!
