Sushi Inari Bajo en Carbohidratos: Saludable con Arroz de Col
Receta Saludable de Sushi Inari Hecho con Col en Lugar de Arroz
Esta receta está pensada para quienes desean reducir su consumo de carbohidratos. En lugar del arroz tradicional, usamos col crujiente para una versión más ligera y nutritiva de sushi inari. Puedes prepararlos con antelación, porcionarlos y congelarlos para comidas rápidas o para usarlos versátilmente en varios platos. ^^~
Ingredientes Principales
- 1/2 col fresca, lavada y preparada
- 2 huevos duros
Condimentos y Otros Ingredientes
- 1 cucharada de sal (para sazonar)
- 20g de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de sal (para sazonar)
- 20g de mantequilla sin sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta finamente la col lavada en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloca la col rallada en un bol y sumérgela en agua con 1-2 cucharadas de vinagre durante 30 minutos. Esto ayuda a eliminar impurezas y a mantener la textura crujiente de la col. Después de 30 minutos, enjuaga bien bajo agua fría para escurrirla completamente.
Step 2
Prepara la col escurrida y los 2 huevos duros. Agrega ambos ingredientes a un procesador de alimentos (o licuadora) y procesa hasta que estén finamente picados. Es mejor picarlos hasta obtener una textura que aún tenga algo de mordida, en lugar de hacer una pasta. Busca una consistencia que se asemeje a los granos de arroz.
Step 3
Derrite 20g de mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio-bajo. Una vez derretida la mantequilla, añade la mezcla de col y huevo picados. Sofríe durante unos 5-7 minutos, removiendo constantemente. El objetivo es evaporar la mayor parte de la humedad de la col. A medida que la humedad se reduce, adquirirá una textura esponjosa, similar al arroz. Sazona con 1 cucharada de sal durante este proceso.
Step 4
Rellena cuidadosamente las bolsas de tofu sazonadas preparadas (aburaage) con la mezcla de col. Para una comida más sustanciosa y aún más saludable, puedes mezclar este ‘arroz’ de col con arroz de konjac (una mezcla 1:1 de konjac y arroz, salteado) o saltearlo con tofu machacado antes de rellenar las bolsas. Esto crea una comida satisfactoria que reduce significativamente la ingesta de carbohidratos.
Step 5
Al rellenar las bolsas de tofu, ten cuidado de no exprimirlas demasiado, ya que esto puede eliminar demasiado de su sabor y humedad natural. No llenes en exceso las bolsas; dejar un poco de espacio permite un mejor equilibrio de texturas. Si te gusta un toque picante, pica finamente algunos chiles verdes y mézclalos con el relleno de col para darle un toque cítrico. ¡También está delicioso servido con kimchi bien salteado! ^^~
