Sushi de Huevo Estilo Tamagoyaki: Sabor a Primavera
Sushi de Huevo Estilo Tamagoyaki: Sabor a Primavera
Receta Fácil de Sushi de Huevo con Vinagreta de Sushi Casera y Tamagoyaki
He preparado estos coloridos y vibrantes sushi de huevo, que evocan la calidez y la luminosidad de la primavera. Al preparar una tortilla enrollada al estilo japonés (Tamagoyaki) y mezclar una vinagreta de sushi sencilla para el arroz, puedes crear fácilmente este sushi tan bonito y delicioso. Es un plato fácil pero elegante, perfecto para almuerzos o ocasiones especiales.
Ingredientes- 6 huevos frescos
- 2 tazones de arroz cocido tibio (aprox. 400g)
- Un trozo pequeño de alga nori seca (para la banda del sushi)
- 1 pizca de sal (para la mezcla de huevo)
- 2 cucharadas de sake (para eliminar el olor del huevo)
- 1 cucharada de azúcar (para la vinagreta de sushi)
- 1 cucharada de vinagre de arroz (para la vinagreta de sushi)
- 2 pizcas de sal (para la vinagreta de sushi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la mezcla de huevo para la tortilla enrollada. Casca 6 huevos frescos en un bol. Añade 2 cucharadas de sake para eliminar cualquier olor a huevo y 1 pizca de sal. Bate suavemente con un tenedor hasta que los huevos estén bien batidos y suaves. Para una textura aún más sedosa, puedes pasar la mezcla por un colador fino.
Step 2
Engrasa ligeramente una sartén antiadherente a fuego bajo. Vierte aproximadamente 1/3 de la mezcla de huevo batido en la sartén, extendiéndola finamente. Una vez que el huevo comience a cuajarse, empieza a enrollarlo desde un extremo. Cocinar a fuego lento requiere paciencia, pero resulta en una tortilla enrollada bonita y uniformemente cocida. Evita el fuego alto para no quemarla.
Step 3
Mueve la tortilla enrollada hacia un lado de la sartén. Añade un poco más de aceite al espacio vacío, luego vierte la mitad de la mezcla de huevo restante. Levanta la tortilla enrollada previamente y continúa enrollándola con la nueva capa de huevo.
Step 4
Repite el mismo proceso: vierte el resto de la mezcla de huevo y sigue enrollando hasta que todo el huevo se haya utilizado. Al levantar y enrollar la tortilla con cada adición de huevo, crearás un rollo grueso y con múltiples capas. Usar dos espátulas puede facilitar el proceso de enrollado. (Consejo: Aunque la mía salió ligeramente dorada, cocinar lentamente a fuego bajo dará como resultado un color amarillo más suave y pálido).
Step 5
Una vez cocida la tortilla enrollada, colócala sobre una esterilla de bambú para sushi (makisu). Enrolla la esterilla firmemente alrededor de la tortilla para darle forma. Presiona suavemente sobre la esterilla para compactar la tortilla y mantener su forma. Deja reposar unos minutos para que se asiente. Este paso asegura que la tortilla mantenga su forma perfectamente al cortarla.
Step 6
Ahora, hagamos la vinagreta de sushi (sushi-zu) para sazonar el arroz. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre de arroz y 2 pizcas de sal. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esto crea un condimento equilibrado, dulce, ácido y salado.
Step 7
Añade la vinagreta de sushi preparada a los 2 tazones de arroz cocido tibio. Usando una paleta de arroz o una espátula, mezcla suavemente la vinagreta en el arroz, teniendo cuidado de no aplastar los granos. Asegúrate de que la vinagreta se distribuya uniformemente por todo el arroz.
Step 8
Es hora de dar forma al arroz de sushi. Humedece ligeramente tus manos con agua para evitar que se pegue. Toma una porción del arroz sazonado y forma suavemente una figura ovalada. No lo compactes demasiado; busca una textura suelta y agradable.
Step 9
Prepara el alga nori seca para usarla como banda alrededor del sushi. Corta el nori en tiras de tamaño adecuado para envolver el arroz de sushi con forma ovalada.
Step 10
Corta la tortilla enrollada con forma en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Es útil humedecer ligeramente el cuchillo con agua para obtener cortes limpios y prolijos sin romper la tortilla.
Step 11
¡Todos los componentes están listos! Coloca una rodaja de la tortilla enrollada sobre el arroz de sushi con forma ovalada. Envuelve una tira de nori alrededor del sushi para sujetar la tortilla en su lugar. ¡Tu hermoso sushi de huevo, como la primavera, está completo! Disfruta de tu deliciosa creación.
