Sundae Salteado Picante y Dulce con Abundantes Verduras
Sundae Salteado Picante y Dulce con Abundantes Verduras
Receta Perfecta para Hacer un Delicioso Sundae Salteado Cargado de Repollo
¡Presentamos una receta de sundae (salchicha de sangre coreana) tierno y masticable! Esta sencilla receta te permite preparar un delicioso sundae salteado sin necesidad de cocerlo al vapor previamente. Disfruta de los maravillosos sabores con muchas verduras y una salsa agridulce y picante, perfecta como guarnición o como un tentempié sustancioso.
Ingredientes Principales- Sundae (salchicha de sangre coreana) 1/2 paquete (aprox. 250g)
- Cebolla 1/4
- Zanahoria una pequeña cantidad
- Repollo 2 puñados (un puñado generoso)
- Hojas de perilla 10 hojas
- Cebolleta (o parte verde de la cebolla tierna) 1/2 tallo
- Dientes de ajo 3
- Agua 200ml
Salsa para Saltear- Ajo picado 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 1 cucharada
- Oligosacárido (o jarabe de maíz) 1 cucharada
- Pimienta negra una pizca
- Semillas de perilla molidas 2 cucharadas
- Agua 2 cucharadas
- Ajo picado 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 1 cucharada
- Oligosacárido (o jarabe de maíz) 1 cucharada
- Pimienta negra una pizca
- Semillas de perilla molidas 2 cucharadas
- Agua 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Corte el repollo en trozos del tamaño de un bocado. Remojarlo en agua con 1 cucharada de vinagre durante 5 minutos ayuda a eliminar impurezas. Enjuague bien bajo agua corriente y escúrralo en un colador.
Step 2
Del mismo modo, sumerja las hojas de perilla en el agua con vinagre y luego lávelas bien bajo agua corriente. Séquelas suavemente, luego enróllelas y córtelas en tiras de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Esto ayuda a que absorban bien la salsa.
Step 3
Corte la cebolla en tiras gruesas. Corte la cebolleta por la mitad a lo largo. Corte la zanahoria en rodajas finas o en trozos del tamaño de un bocado. Pele y corte los dientes de ajo en láminas finas.
Step 4
Para evitar que el sundae se rompa durante la cocción y para que absorba bien la salsa, córtelo en trozos relativamente gruesos, de aproximadamente 1,5 cm. Cortarlo demasiado fino podría hacer que se deshaga fácilmente.
Step 5
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa para saltear! En un bol, combine 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de oligosacárido, una pizca de pimienta negra, 2 cucharadas de semillas de perilla molidas y 2 cucharadas de agua. Revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados.
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Sofría el ajo en láminas hasta que esté dorado y fragante. Una vez que se libere el aroma del ajo, agregue la cebolla y la zanahoria en rodajas y saltee hasta que las cebollas estén ligeramente translúcidas. Luego, agregue el repollo cortado y continúe salteando.
Step 7
Es importante saltear el repollo solo lo suficiente para mantener su textura crujiente, así que no lo cocine demasiado. Una vez que el repollo esté ligeramente tierno, agregue el sundae cortado y la mezcla de salsa preparada a la sartén.
Step 8
Mezcle todo suavemente para cubrir los ingredientes con la salsa. Luego, vierta 200 ml de agua, tape la sartén y déjela cocinar a fuego medio durante unos 3 minutos. Este paso ablandará el sundae y espesará la salsa.
Step 9
Retire la tapa y continúe salteando, permitiendo que la salsa se reduzca y espese hasta que quede ligeramente jugosa. Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, agregue la cebolleta y las hojas de perilla cortadas, y saltee brevemente.
Step 10
Saltee solo por un momento hasta que la cebolleta y las hojas de perilla estén ligeramente marchitas. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo para darle un toque final. ¡Su delicioso sundae salteado picante y dulce está listo! Disfrútelo caliente.
