Sundae Gukbap (Guiso Coreano de Morcilla) Picante y Refrescante
Sundae Gukbap (Guiso Coreano de Morcilla) Picante y Refrescante
¡Domina el Arte del Delicioso Sundae Gukbap en Casa, Igual que los Expertos!
Aprende a preparar un Sundae Gukbap rico y sabroso en tu propia cocina, utilizando morcilla coreana (sundae) comprada en la tienda y caldo de huesos de res prehecho. Esta receta ofrece instrucciones detalladas paso a paso, perfectas para principiantes, prometiendo una comida sustanciosa que compite con la de tu restaurante favorito. ¡Ideal para un almuerzo reconfortante o para curar la resaca!
Ingredientes Principales para Sundae Gukbap- 350g de Sundae (morcilla coreana), cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 2 paquetes de Caldo de huesos de res (seolleongtang) (aprox. 1.8L)
- 1-2 chiles Cheongyang (o chiles picantes similares), cortados finamente (ajustar al gusto)
- 1/2 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo), cortada en diagonal
- 1 puñado de Hongos ostra rey u otro similar (opcional, se puede omitir)
- 2 cucharadas de Semillas de perilla molidas (para sabor a nuez y aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el sundae: Corta aproximadamente 350g de sundae en trozos del tamaño de un bocado, de unos 1.5 cm de grosor. Puedes usar el tipo de sundae que prefieras, como sundae de verduras o sundae normal.
Step 2
Prepara los aromáticos y vegetales: Corta finamente 1-2 chiles Cheongyang para darle un toque picante. Corta en diagonal aproximadamente media cebolleta para darle un aroma fresco. Lava y prepara un puñado de hongos ostra rey (o tu hongo preferido), recortando las partes duras. Si no te gustan los hongos, siéntete libre de omitirlos.
Step 3
Crea la base de sabor: En un tazón, combina 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1-2 cucharadas de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla estos ingredientes a fondo para formar una pasta de condimento bien combinada. Agrega 2 cucharadas de ajo si disfrutas de un fuerte sabor a ajo.
Step 4
Inicia el caldo: Vierte 2 paquetes (aproximadamente 1.8L) de caldo de huesos de res comprado en tienda (seolleongtang) en una olla grande. Agrega las cebolletas cortadas a la olla para comenzar a infusionar el caldo.
Step 5
Agrega los hongos: Incorpora los hongos preparados a la olla. Los hongos agregan un sutil sabor profundo al caldo.
Step 6
Incorpora el condimento: Una vez que el caldo alcance un hervor fuerte, agrega la pasta de condimento preparada. Revuelve bien con palillos o un batidor para asegurarte de que la pasta se disuelva por completo y se disperse uniformemente por todo el caldo.
Step 7
Agrega las semillas de perilla: Incorpora 2 cucharadas de semillas de perilla molidas. Ten cuidado de no agregar demasiado, ya que puede hacer que el caldo tenga una textura arenosa; 2 cucharadas es generalmente la cantidad óptima para un sabor rico y a nuez. Mezcla bien.
Step 8
Cocina el sundae y sirve: Finalmente, agrega el sundae cortado al guiso hirviendo. Déjalo cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que el sundae esté bien cocido y tierno. Apaga el fuego, sirve el sundae gukbap caliente en tazones y ¡disfruta! Sazona con saeujeot (salsa de camarones fermentados) o pasta de chile adicional a tu gusto.
