Sundae Bokkeum: Salteado Coreano Picante y Masticable
¡La Mejor Receta de Sundae Bokkeum, Mejor que Comprada! Perfecta para un Snack Nocturno
¡El snack nocturno favorito de mi esposo es el Sundae Bokkeum! Compartiré mi receta dorada que sabe aún mejor que lo que compras. Prepárate para un plato lleno de sundae masticable y verduras crujientes, perfecto para acompañar tus bebidas favoritas. ¡Incluso compartiré mis consejos secretos!
Ingredientes para el Sundae Bokkeum
- 1 paquete (aprox. 300g) de sundae refrigerado (salchicha de sangre coreana)
- 1/2 cebolla
- 1/4 repollo
- Champiñones variados (shiitake, ostra, etc.)
- 1/3 zanahoria
- 1 puñado de cebollino chino (ajo)
- Pizca de pimienta negra
- 3-4 hojas de perilla (kkaennip)
- Fideos de cristal (dangmyeon), unos 50g secos
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de polvo de semillas de perilla (deulkkae garu)
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
Receta Dorada para la Salsa de Sundae Bokkeum
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de jin-ganjang (salsa de soja coreana)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1/3 taza de agua (aprox. 60ml)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de jin-ganjang (salsa de soja coreana)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1/3 taza de agua (aprox. 60ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las verduras. Corta la cebolla en rodajas finas y el repollo en trozos gruesos. Corta los champiñones y la zanahoria en trozos del tamaño de un bocado. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea la cebolla y el repollo hasta que estén fragantes.
Step 2
Una vez que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente, agrega el sundae refrigerado cortado a la sartén y saltea junto. ¡Ten cuidado de no cortar el sundae demasiado fino, ya que podría reventar al cocinarse! Para eliminar cualquier olor fuerte, espolvorea un poco de pimienta negra en esta etapa.
Step 3
Mientras salteas el sundae, añade los champiñones y las zanahorias preparados. Cocina hasta que las zanahorias estén ligeramente tiernas.
Step 4
¡Ahora es el momento de añadir la estrella del plato: la salsa! Vierte la salsa premezclada (gochujang, salsa de soja, ajo picado, vino de cocina y agua) en la sartén. Saltea todo a fuego alto hasta que esté bien combinado y cubierto.
Step 5
Una vez que la salsa haya cubierto los ingredientes, añade los fideos de cristal remojados. Para evitar que se peguen y asegurar que se cocinen de manera uniforme, añade aproximadamente 1/3 taza de agua mientras salteas.
Step 6
Cuando los fideos de cristal estén tiernos y bien mezclados con el sundae y las verduras, añade el cebollino chino picado y las hojas de perilla cortadas. Estos añaden un maravilloso aroma fresco. Saltea brevemente, solo hasta que las hierbas se marchiten un poco; no las cocines en exceso.
Step 7
¡Aquí tienes un consejo secreto para un sabor extra! Añade generosamente polvo de semillas de perilla (deulkkae garu). Su riqueza a nuez realzará el sabor de tu Sundae Bokkeum, haciéndolo aún más complejo y delicioso.
Step 8
Finalmente, rocía aproximadamente media cucharada de aceite de sésamo por los bordes de la sartén. Esto añade un toque final de aroma a nuez. Remueve todo rápidamente para combinar.
Step 9
Transfiere el Sundae Bokkeum bellamente cocinado a un plato para servir. Espolvorea algunas semillas de sésamo tostadas por encima para un atractivo visual adicional y un crujido a nuez. ¡Ahora todo lo que queda es abrir tu bebida favorita y disfrutar de este increíble plato! ¡Será el mejor snack nocturno!
