Sundae Bokkeum Picante y Sabroso (Salchicha Coreana de Sangre)
Sundae Bokkeum Picante y Sabroso (Salchicha Coreana de Sangre)
Receta de Sundae Bokkeum Picante al Estilo Sillim-dong
He hecho el sundae bokkeum al estilo Sillim-dong un poco más picante esta vez, ¡y es perfecto con un vaso de soju! Es un plato que combina maravillosamente con bebidas. (Para más detalles, visita: https://blog.naver.com/wino_g/222254519879)
Ingredientes- 500g de Sundae (salchicha coreana de sangre, elige estilo grueso o normal según tu preferencia)
- 200g de intestinos de res o callos (limpios y preparados)
- 1/4 de col (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 3 chiles Cheongyang (finamente picados para un toque extra picante)
Condimento- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de polvo de semillas de perilla
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de polvo de semillas de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la sabrosa salsa para nuestro picante sundae bokkeum. En un bol, combine 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle bien estos ingredientes hasta obtener una pasta de condimento bien combinada. Preparar esto con antelación hará que el proceso de salteado sea mucho más fácil.
Step 2
Los intestinos de res o los callos necesitan una pequeña preparación antes de cocinar. Si bien otros despojos se pueden cocinar directamente, es mejor hervir brevemente los intestinos retorcidos para eliminar el exceso de grasa e impurezas. Este paso asegura un sabor más limpio y una textura más tierna. Hiérvelos en agua durante unos 2-3 minutos, luego enjuaga con agua fría y escúrrelos bien.
Step 3
¡Ahora es el momento de saltear todo! Agregue el sundae preparado, los intestinos blanqueados, la col cortada en trozos grandes y los chiles Cheongyang picados finamente a una sartén. Saltee a fuego alto hasta que las verduras estén ligeramente blandas y todos los ingredientes estén bien combinados. Se recomienda agregar aproximadamente dos tercios de la salsa preparada en esta etapa y saltear para permitir que los sabores se mezclen con los ingredientes.
Step 4
Una vez que los ingredientes estén parcialmente salteados, agregue la pasta de condimento restante y mezcle todo uniformemente. Asegúrese de que la salsa cubra bien el sundae y las verduras. Finalmente, espolvoree 1 cucharada de polvo de semillas de perilla para un acabado con nueces y cremoso, y mezcle nuevamente para distribuirlo uniformemente.
Step 5
Continúe salteando durante 1-2 minutos más después de agregar el polvo de semillas de perilla, ¡y su delicioso sundae bokkeum estará listo! Sirva inmediatamente mientras esté caliente. La combinación de sundae masticable, verduras crujientes y la salsa picante y dulce es verdaderamente excepcional. ¡Disfrútalo con un vaso de soju bien frío!
