Sundae Bokkeum Picante y Dulce: ¡Sabor de Mercado en Casa!
Sundae Bokkeum Picante y Dulce: ¡Sabor de Mercado en Casa!
Receta Fácil de Sundae Bokkeum Picante y Dulce: ¡Revelando el Secreto de la Salsa Especial!
En los días en que mi esposo trae makgeolli después del trabajo, ¡preparo un sencillo sundae bokkeum! Sabe exactamente como el del mercado, es fácil de hacer y se puede disfrutar generosamente sin gastar mucho. Es un plato que preparo a menudo.
Ingredientes Principales del Sundae Bokkeum- 500g de sundae (salchicha coreana de sangre) tierno (sundae envasado al vacío del supermercado)
- 1/4 de repollo crujiente
- 3 hojas de perilla fragantes (o más, al gusto)
- 1/2 cebolla pequeña
- 10 trozos de pastel de arroz para tteokbokki (opcional)
- 1 cucharada de ajo picado
Salsa Picante y Dulce con Sabor- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 4.5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de polvo de perilla
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 4.5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de polvo de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Usé sundae envasado al vacío que se encuentra comúnmente en los supermercados. Puedes usar cualquier marca. Haz unos pequeños cortes en la envoltura del sundae y luego caliéntalo en el microondas durante 2 minutos. Déjalo enfriar un poco antes de prepararlo. Esto hace que el sundae esté más firme y evita que explote durante la cocción.
Step 2
Para el repollo, usé aproximadamente 1/4 de una cabeza pequeña, cortado en trozos del tamaño de un bocado. Para la cebolla, media cebolla pequeña o aproximadamente un tercio de una mediana, cortada en juliana fina. Córtalas de manera que mantengan algo de textura después de cocinarlas.
Step 3
Los pasteles de arroz para tteokbokki añaden una deliciosa textura masticable. Blanquea brevemente los pasteles de arroz en agua hirviendo hasta que estén blandos y maleables. Enjuágalos con agua fría para detener la cocción y escúrrelos bien. Esto evita que se vuelvan demasiado blandos.
Step 4
Las hojas de perilla añaden un aroma maravilloso. Lávalas a fondo, sécalas con papel de cocina, luego enróllalas firmemente como un rollo de sushi y córtalas finamente en tiras. Preparé 3 hojas, pero añadir más mientras salteas realzará aún más el sabor fragante.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Sofreír suavemente evita que el ajo se queme y libera su aroma completo en el aceite, formando una base de sabor para el plato.
Step 6
Corta el sundae calentado en trozos del tamaño de un bocado y añádelo a la sartén. Vierte 3 cucharadas de agua junto con el sundae. Esto ayuda a mantener el sundae húmedo mientras se cocina. Saltea a fuego medio-alto para obtener un buen sellado en el sundae.
Step 7
Una vez que el sundae esté parcialmente cocido, añade la cebolla y el repollo cortados a la sartén. Saltea juntos hasta que el repollo esté tierno y ligeramente translúcido. Ten cuidado de no cocinar demasiado las verduras; todavía deben tener un ligero punto crujiente.
Step 8
Cuando el repollo se haya ablandado ligeramente, añade todos los ingredientes de la salsa preparada a la sartén. Mezcla todo a fondo, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente el sundae y las verduras. Continúa salteando hasta que la salsa espese ligeramente y se adhiera a los ingredientes.
Step 9
Después de que la salsa haya cubierto bien todo, añade las hojas de perilla finamente cortadas y los pasteles de arroz. Espolvorea también el polvo de perilla para un sabor a nuez. Saltea por uno o dos minutos más hasta que los pasteles de arroz estén calientes y las hojas de perilla estén marchitas.
Step 10
Finalmente, decora con las hojas de perilla restantes para una presentación hermosa. ¡Este sundae bokkeum salteado está listo para disfrutar! Un consejo profesional: si planeas añadir fideos como udon o fideos de cristal, añádelos al principio del proceso de cocción, antes de que la salsa espese demasiado, para que se cocinen uniformemente y absorban los sabores.
