Sundae Bokkeum (Estofado Coreano de Salchicha de Sangre) Picante y Dulce
Sundae Bokkeum (Estofado Coreano de Salchicha de Sangre) Picante y Dulce
¡La Receta Dorada Definitiva de Sundae Bokkeum! Una Armonía Perfecta de Verduras Generosas y Sundae Masticable
Presentamos una deliciosa receta de sundae salteado donde el sundae masticable y las verduras crujientes se combinan y se saltean en una salsa picante y dulce. Es una comida simple pero abundante o un bocadillo perfecto para acompañar bebidas. También es un excelente plato de acompañamiento para el arroz. Este es un plato universalmente amado, ¡así que asegúrate de intentar hacerlo!
Ingredientes Principales- 500g de Sundae (salchicha de sangre coreana, opcional: agregue intestinos a su gusto)
- 2 tazas de Repollo (aproximadamente 1/4 de cabeza)
- 1/2 Cebolla
- 15 hojas de Perilla (Kkaennip)
- 1/2 Cebolleta (cebolleta verde)
- Aceite de cocina, según sea necesario
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 2 cucharadas de Polvo de perilla
Salsa para Saltear- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Cebolleta picada
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Salsa de ostras
- 2 cucharadas de Cheongju (vino de arroz) o Mirin
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de arroz)
- Un poco de Jugo de jengibre (o una pizca de polvo de jengibre)
- 1/2 taza de Agua
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Cebolleta picada
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Salsa de ostras
- 2 cucharadas de Cheongju (vino de arroz) o Mirin
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de arroz)
- Un poco de Jugo de jengibre (o una pizca de polvo de jengibre)
- 1/2 taza de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡hagamos la deliciosa salsa para nuestro sundae salteado! En un bol grande, combine 3 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de cebolleta picada, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras. Agregue 2 cucharadas de cheongju y 2 cucharadas de mirin para eliminar cualquier olor a caza, y un poco de jugo de jengibre para darle sabor extra. Finalmente, vierta 1/2 taza de agua y revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados para crear la salsa para sundae salteado.
Step 2
Ahora, es hora de preparar el sundae. El sundae comercial se puede blanquear ligeramente en agua hirviendo antes de saltearlo. Esto ayuda a evitar que explote y da como resultado una textura más masticable. Prepare aproximadamente 500 g de sundae. También compré intestinos frescos en el mercado y los agregué junto con el sundae (un total de 500 g de sundae + intestinos).
Step 3
Vamos a preparar las verduras que añadirán sabor al salteado. Corte media cebolla en tiras gruesas. Prepare aproximadamente 2 tazas de repollo y córtelo en trozos uniformes. Lave bien las hojas de perilla, séquelas y luego píquelas gruesamente. Corte la cebolleta en diagonal para agregar un aroma fresco.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio y agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina. Primero, agregue el repollo y la cebolla rebanados y saltee hasta que estén ligeramente blandos. Saltear las verduras primero resalta su dulzura natural y mejora su textura.
Step 5
Una vez que el repollo y la cebolla estén ligeramente salteados, vierta toda la salsa para sundae salteado preparada. Mezcle bien con las verduras y continúe salteando a fuego medio, asegurándose de que no se queme. Es importante saltear lo suficiente para que la salsa impregne bien las verduras.
Step 6
Cuando la salsa y las verduras estén bien combinadas y fragantes, agregue el sundae preparado y saltee juntos. Continúe cocinando durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que el sundae esté cubierto con la salsa y cocido. Es mejor cocinar a fuego medio en lugar de fuego alto para evitar que el sundae explote y para asegurar que la salsa se distribuya uniformemente.
Step 7
Una vez que el sundae y la salsa estén bien mezclados, agregue las fragantes hojas de perilla y la fresca cebolleta al final. Incorpórelas rápidamente. Solo necesitan marchitarse ligeramente para conservar su aroma. Evite cocinar demasiado.
Step 8
¡Casi hemos terminado! Justo antes de apagar el fuego, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez, y espolvoree 2 cucharadas de polvo de perilla para darle más riqueza y una consistencia ligeramente más espesa. Dele una última y ligera mezcla para incorporar todo. Este es el toque final perfecto para su sundae salteado.
Step 9
¡Voilá! Su sundae salteado picante, dulce y masticable está listo. Es delicioso servido sobre un tazón de arroz caliente o disfrutado tal cual con su bebida favorita. ¡Disfrute de este increíble plato!
