Sukiyaki Estilo Olla Caliente Casera
Sukiyaki Estilo Olla Caliente Casera
Prepara Sukiyaki de Lujo en Casa, Perfecto para Invitar
¿Alguna vez has probado el Sukiyaki? Es un plato japonés encantador donde finas láminas de res de color rojo rosado se cocinan en un caldo sabroso de sake, salsa de soja y azúcar, acompañado de vegetales frescos. A primera vista, puede parecer similar a la olla caliente de Bulgogi coreana, pero el Sukiyaki posee una profundidad y complejidad de sabores única. Incluso ha sido destacado en programas de cocina por su gran atractivo. ¡No te preocupes si no tienes una sartén especial para Sukiyaki! Esta receta está adaptada para una olla regular, haciéndola accesible para cualquier cocinero casero. El proceso de preparación es sorprendentemente sencillo, pero el resultado es visualmente impresionante y deliciosamente sabroso, lo que lo convierte en una opción ideal para cenas o reuniones especiales. ¡Comencemos!
Ingredientes Principales- Filetes finos de res para Sukiyaki 200g
- Col china (Napa) 200g
- Puerro o cebolleta grande 1 unidad
- Champiñones Enoki 1 paquete
- Huevo fresco 1 unidad
- Pimienta negra 1/3 cdta
- Semillas de sésamo 1/3 cdta
- Mirin (o Sake) 1 cda
Ingredientes para el Caldo- Anchoas secas para caldo 8 unidades
- Raíces de puerro (o partes blancas de cebolleta) 3 unidades
- Alga Kombu 2 trozos (aprox. 5x5cm)
- Chile seco 1 unidad (opcional, para un toque especiado suave)
- Agua 500mL
- Tsuyu (salsa japonesa para mojar) o Base de salsa de soja 2 cdas
- Sal 1 cdta (ajustar al gusto)
- Anchoas secas para caldo 8 unidades
- Raíces de puerro (o partes blancas de cebolleta) 3 unidades
- Alga Kombu 2 trozos (aprox. 5x5cm)
- Chile seco 1 unidad (opcional, para un toque especiado suave)
- Agua 500mL
- Tsuyu (salsa japonesa para mojar) o Base de salsa de soja 2 cdas
- Sal 1 cdta (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la col china, que aportará dulzura y frescura. Dependiendo del tamaño de la col, córtala verticalmente en 2-4 partes y luego en trozos de aproximadamente 2 cm de ancho. Evita cortarla demasiado pequeña para que no se deshaga al cocinar.
Step 2
A continuación, prepara el puerro (o cebolleta grande), que infusionará el Sukiyaki con su fragante aroma. Córtalo en diagonal en rodajas de unos 2 cm de grosor. Cortarlo en trozos más grandes ayudará a que mantenga su forma durante la cocción.
Step 3
Los champiñones Enoki, con su textura ligeramente crujiente, son un acompañamiento ideal. Recorta la base del racimo y separa los tallos suavemente para que sean fáciles de manipular. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir otros champiñones como shiitake u ostra.
Step 4
Ahora, preparemos el sabroso caldo base del Sukiyaki. En una olla, combina 500 ml de agua, 8 anchoas secas, 3 raíces de puerro (o las partes blancas de la cebolleta), 2 trozos de kombu y 1 chile seco (si lo usas). Lleva esta mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 8 minutos para extraer todos los deliciosos sabores.
Step 5
Dispón ordenadamente las verduras preparadas – col china, puerro y champiñones Enoki – junto con las láminas de res en tu olla. Vierte el caldo recién hecho sobre los ingredientes, asegurándote de que queden bien cubiertos. Ahora, coloca la olla a fuego alto para comenzar la cocción.
Step 6
Tan pronto como el caldo comience a hervir vigorosamente, reduce ligeramente el fuego. Incorpora 2 cucharadas de Tsuyu (o tu base de salsa de soja) y 1 cucharadita de sal. Prueba el caldo y ajusta la sazón añadiendo más sal o Tsuyu según tu preferencia, ya que la salinidad puede variar entre marcas.
Step 7
Finalmente, añade 1 cucharada de Mirin (o sake) y una pizca de pimienta negra (aproximadamente 1/3 cdta) y deja que hierva un minuto o dos más hasta que todo esté perfectamente cocido. ¡Ves qué fácil es preparar Sukiyaki! Para una presentación elegante, transfiere la olla a una fuente de servir y coloca suavemente una yema de huevo cruda en el centro. Puedes mojar directamente en la yema o mezclarla en el caldo caliente para una textura más cremosa. Si te sobran claras de huevo, guárdalas para añadir a fideos o hacer un arroz tipo congee más tarde para darle más sabor. Hoy te hemos presentado una receta accesible de Sukiyaki en olla caliente que cualquiera puede hacer en casa. ¿Por qué no usar esta receta para agasajar a tus invitados con una comida deliciosa y elegante? ¡Que disfrutes cocinando!
