Sukiyaki de Ternera Auténtico: Un Delicioso Plato Invernal
Sukiyaki de Ternera Auténtico: Un Delicioso Plato Invernal
El Placer Invernal Definitivo: Receta Fácil de Sukiyaki de Ternera
Calienta tu día con este reconfortante y auténtico Sukiyaki de ternera. Es fácil de preparar en casa y combina a la perfección verduras frescas con tierna carne de res.
Ingredientes Principales- Setas ostra 120g, corta la base dura y desmenuza en trozos
- Brotes de soja 150g, lavados y escurridos
- Col china (Napa) 200g, corta las hojas en trozos de 5cm
- Cebolleta (parte verde) 1/2, corta en trozos de 5cm y haz un corte longitudinal
- Chiles pequeños (tipo bird’s eye) 2-3, cortados en diagonal y sin semillas (ajusta al gusto)
- Tiras de konjac 2-3 porciones, blanqueadas en agua hirviendo por 1 minuto y enjuagadas
- Ternera (corte para sukiyaki o filete fino) 300g, seca con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad
- Setas shiitake 2, sin tallo, haz cortes en forma de cruz en la parte superior
- Agua 600ml
Salsa para Mojar (Estilo Ponzu)- Salsa de soja 3 Cucharadas (Tbsp)
- Mermelada de yuzu 1 Cucharada (Tbsp)
- Miel 1 Cucharada (Tbsp)
- Vinagre 1/2 Cucharada (Tbsp)
Caldo de Sukiyaki- Salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang) 1 Cucharada (Tbsp)
- Salsa de pescado (o salsa de anchoas) 1 Cucharada (Tbsp)
- Ajo picado 1 Cucharada (Tbsp)
- Vino de cocina (Mirin o similar) 1 Cucharada (Tbsp)
- Conserva/sirope de jengibre 1 Cucharadita (tsp)
- Salsa de soja 3 Cucharadas (Tbsp)
- Mermelada de yuzu 1 Cucharada (Tbsp)
- Miel 1 Cucharada (Tbsp)
- Vinagre 1/2 Cucharada (Tbsp)
Caldo de Sukiyaki- Salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang) 1 Cucharada (Tbsp)
- Salsa de pescado (o salsa de anchoas) 1 Cucharada (Tbsp)
- Ajo picado 1 Cucharada (Tbsp)
- Vino de cocina (Mirin o similar) 1 Cucharada (Tbsp)
- Conserva/sirope de jengibre 1 Cucharadita (tsp)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien todas las verduras bajo el chorro de agua y escúrrelas completamente. En las setas shiitake, haz cortes en forma de cruz en la parte superior para que absorban mejor el sabor. Blanquea las láminas de konjac en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto para quitarles el sabor a crudo y enjuágalas con agua fría.
Step 2
Comienza colocando las hojas de col china y las cebolletas cortadas longitudinalmente en el fondo de tu olla para sukiyaki o una sartén profunda. Esta capa ayuda a infundir el caldo con la dulzura natural de las verduras.
Step 3
A continuación, coloca de forma decorativa los brotes de soja y las setas (ostra y shiitake) preparadas sobre la col y las cebolletas. Añade también las láminas de konjac blanqueadas. Distribuir los ingredientes en capas crea una presentación atractiva y asegura una cocción uniforme.
Step 4
Dispón la ternera cortada finamente sobre las verduras. Ahora, vierte los ingredientes del caldo de sukiyaki mezclados (salsa de soja coreana, salsa de pescado, ajo picado, vino de cocina, conserva de jengibre) por los bordes de la olla, evitando verterlos directamente sobre la carne. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 5
Finalmente, vierte cuidadosamente los 600ml de agua en la olla. Pon el fuego a medio, tapa la olla y deja que todo hierva a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y la ternera esté bien cocida.
Step 6
Una vez que el caldo empiece a burbujear suavemente y todo esté cocido, ¡tu delicioso Sukiyaki de ternera estará listo! Retira la espuma que suba a la superficie para un sabor más limpio. Para un toque extra de sabor, sumerge los ingredientes cocidos en la salsa para mojar preparada (salsa de soja, mermelada de yuzu, miel, vinagre). ¡Es un plato sencillo pero increíblemente gratificante, perfecto para entrar en calor en un día frío!
