Sujebi Picante y Masticable de Gochujang
¡Delicia Picante Casera! Sujebi de Gochujang con Receta de Masa Masticable
Inspirado por una deliciosa receta de Sujebi de Gochujang presentada en un programa de televisión, he creado este abundante y picante plato coreano de masa hecha a mano, utilizando ingredientes de mi refrigerador y patatas frescas. La textura masticable de la masa combinada con el caldo sabroso y picante lo convierten en una comida inolvidable.
Ingredientes Principales
- 1 patata mediana
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta
Masa de Sujebi
- 2 tazas de harina de trigo (todo uso o de fuerza)
- 1/2 taza de agua (aprox. 100 ml)
- 0.3 cucharada de sal (aprox. 5 g)
Caldo
- 5 tazas de caldo de anchoas y algas (aprox. 1,000 ml)
Pasta de Condimento
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 tazas de harina de trigo (todo uso o de fuerza)
- 1/2 taza de agua (aprox. 100 ml)
- 0.3 cucharada de sal (aprox. 5 g)
Caldo
- 5 tazas de caldo de anchoas y algas (aprox. 1,000 ml)
Pasta de Condimento
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hagamos la masa de Sujebi. En un bol, combine 2 tazas de harina. Disuelva 0.3 cucharadas de sal en 1/2 taza de agua, luego vierta gradualmente esta agua salada en la harina mientras mezcla.
Step 2
Inicialmente, use palillos para mezclar suavemente hasta que la harina esté combinada y no queden partes secas. Una vez que la mezcla comience a agruparse, deje los palillos y pase al siguiente paso.
Step 3
Póngase guantes desechables y amase la masa vigorosamente durante unos 10 minutos. Amasar hasta que la masa esté suave y elástica es la clave para un Sujebi masticable.
Step 4
Después de amasar durante 10 minutos, forme la masa en una bola, colóquela en una bolsa de plástico y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este período de reposo hará que la masa sea aún más suave y masticable.
Step 5
Ahora, preparemos las verduras. Pele la patata y córtela en forma de media luna de tamaño apropiado. Corte el calabacín de manera similar. Corte la cebolla en tiras finas y la cebolleta en diagonal.
Step 6
Hagamos la deliciosa pasta de condimento. En un bol pequeño, agregue 2 cucharadas de Gochujang y 2 cucharadas de Gochugaru.
Step 7
Agregue 0.5 cucharadas de ajo picado y 4 cucharadas de salsa de soja para sopa. Mezcle todo bien hasta que la pasta de condimento esté suave y combinada uniformemente.
Step 8
En una olla grande, vierta 5 tazas del caldo de anchoas y algas preparado. Agregue la pasta de condimento y revuelva para disolverla completamente. Lleve el caldo a ebullición antes de continuar.
Step 9
Una vez que la pasta de condimento esté disuelta, agregue las patatas cortadas a la olla. Cocine durante unos 5-7 minutos, o hasta que las patatas estén a medio cocinar. Mientras las patatas se cocinan, prepare la masa de Sujebi.
Step 10
Saque la masa reposada del refrigerador. Aplánela finamente y luego, humedeciéndose ligeramente las manos, pellizque trozos de masa del tamaño de un bocado y colóquelos en el caldo hirviendo. Remueva suavemente de vez en cuando para evitar que los trozos de masa se peguen al fondo.
Step 11
A medida que la masa de Sujebi se cocina y flota en la superficie, agregue el calabacín, la cebolla y la cebolleta cortados. Deje que hierva a fuego lento unos minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
Step 12
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y el caldo sea sabroso, espolvoree una pizca de pimienta negra para realzar el aroma. ¡Su Sujebi de Gochujang caliente y picante está listo! Disfrute de su deliciosa comida.
