Sujebi Picante de Kimchi
Sujebi Picante de Kimchi
Sujebi casero con kimchi fermentado: ¡Un sabor reconfortante!
Cuando se canse de su kimchi habitual, ¡pruebe a hacer este reconfortante y picante Sujebi de Kimchi con kimchi bien fermentado! Es perfecto para un día de verano húmedo, ya que despertará su apetito y le proporcionará una comida satisfactoria. Los fideos de sujebi masticables combinados con el refrescante caldo de kimchi son una delicia. Es una forma fantástica de utilizar el kimchi bien fermentado y crear una reconfortante sopa de fideos.
Ingredientes para la Masa- 2.5 tazas de harina de trigo común
- 2 cucharadas de aceite de oliva o canola
- 140 ml de agua
Ingredientes para el Caldo Picante- 2 paquetes de caldo comercial (anchoa y algas)
- 1 litro de agua
- 1 patata mediana
- 1 puñado de brotes de soja
- 1 huevo
- 1 puñado de kimchi bien fermentado (con un poco de jugo)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 chiles rojos coreanos (opcional)
- 140 ml de salmuera de kimchi (de kimchi añejo)
- 2 paquetes de caldo comercial (anchoa y algas)
- 1 litro de agua
- 1 patata mediana
- 1 puñado de brotes de soja
- 1 huevo
- 1 puñado de kimchi bien fermentado (con un poco de jugo)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 chiles rojos coreanos (opcional)
- 140 ml de salmuera de kimchi (de kimchi añejo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa para los sujebi masticables. En un bol, combine 2.5 tazas de harina. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva o canola. Añadir aceite a la masa hace que los sujebi queden más masticables y evita que se peguen a las manos, lo que facilita su manejo. Agregue gradualmente 140 ml de agua mientras mezcla hasta formar una masa cohesiva. Si la masa está demasiado húmeda, agregue un poco más de harina; si está demasiado seca, agregue un poco más de agua hasta obtener una consistencia suave y manejable. Una vez lista la masa, envuélvala bien en film transparente y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos a 1 hora. Dejar reposar la masa dará como resultado una textura más suave y masticable.
Step 2
Esta es la masa reposada después de haber estado refrigerada durante más de 30 minutos. Puede ver que la masa se ha vuelto suave y elástica.
Step 3
Ahora, preparemos el delicioso caldo para los sujebi. En una olla, combine 1 litro de agua y 2 paquetes de caldo comerciales. Lleve a ebullición vigorosa a fuego alto. Usar paquetes de caldo hace que sea rápido y fácil obtener una base de caldo profunda y sabrosa.
Step 4
Rompa 1 huevo en un bol. Bátalo bien con un tenedor o palillos hasta que esté suave. Esto se agregará al caldo más tarde para enriquecer su sabor.
Step 5
Prepare un puñado de kimchi bien fermentado, o ‘mukimchi’. No exprima todo el jugo; deje un poco para darle sabor. Pique el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Lave bien un puñado de brotes de soja. Los brotes de soja añadirán un crujido agradable.
Step 6
Pele y pique 1 patata mediana en trozos del tamaño de un bocado. Las patatas añaden dulzor natural al caldo y se ablandan al cocinarse, lo que las convierte en una excelente adición a los sujebi.
Step 7
Una vez que el caldo esté hirviendo, retire los paquetes de caldo. Vierta 140 ml de salmuera de kimchi en la olla. Agregue el kimchi picado y las patatas. Vuelva a llevar a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Si desea un picante adicional, agregue 2 chiles rojos coreanos cortados en rodajas finas en esta etapa. Ajuste la cantidad de chiles según su preferencia de picante.
Step 8
¡Ahora es el momento de añadir los sujebi! Rasgue trozos de la masa reposada y déjelos caer en el caldo a fuego lento, dándoles forma aproximadamente en pequeños redondos. Una vez que los trozos de sujebi floten en la superficie, agregue 1/2 cucharada de ajo picado y los brotes de soja preparados. Agregue el kimchi picado nuevamente. Deje que todo hierva, luego vierta el huevo batido en la olla en un movimiento circular. Una vez que el huevo esté suavemente cuajado, revuélvalo suavemente. Deje que la sopa hierva vigorosamente por un minuto más para terminar de cocinar. ¡Su delicioso Sujebi Picante de Kimchi está listo para ser disfrutado!
