Sujebi de Espinacas Nutritivo y Delicioso
Sujebi de Espinacas Nutritivo y Delicioso
Cómo hacer masa de Sujebi de espinacas en casa: Una receta con un caldo de anchoas claro y sabroso
¡Incluso para aquellos que no les gustan las espinacas! Prepara un sujebi (sopa de masa coreana hecha a mano) de un vibrante color verde que deleitará tus sentidos visuales y gustativos. Esta receta de ‘Sesangui Modeun Recipe’ y ‘Mangaes Recipe’ te ofrece una experiencia culinaria colorida y deliciosa.
Ingredientes Principales- 1.5 tazas de harina de trigo común (usando una taza de papel como medida)
- 1/3 taza de agua (usando una taza de papel como medida)
- 50g de espinacas frescas
- 1 patata mediana
- 1/3 calabacín
- 1/2 chile verde coreano (ajustar al gusto)
- 1/2 chile rojo (para dar color)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 5 tazas de caldo de anchoas y alga kombu (usando una taza de papel como medida)
Ingredientes para Sazonar- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las espinacas. Coloca las espinacas frescas y 1/3 taza de agua en una licuadora y tritura hasta obtener un puré suave y fino. Intenta mantener un color verde vibrante sin licuar en exceso.
Step 2
En un bol grande, mezcla 1.5 tazas de harina con una pizca de sal. Añade gradualmente el puré de espinacas, mezclando mientras incorporas, hasta formar una masa. Amasa la masa hasta que esté suave y homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina; si está demasiado seca, añade un poquito más de agua. Una vez que la masa esté lista, envuélvela bien en film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos para que el gluten se relaje, lo que dará como resultado un sujebi más tierno y elástico.
Step 3
Prepara las verduras. Pela la patata y el calabacín, y córtalos en forma de media luna. Lava la cebolleta, el chile rojo y el chile verde, y córtalos en diagonal (en sesgo) con un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Quitar las semillas de los chiles reducirá el nivel de picante.
Step 4
Vierte las 5 tazas de caldo de anchoas y alga kombu en una olla y llévalo a ebullición a fuego medio. Una vez que el caldo esté hirviendo, añade la patata y el calabacín cortados. Cocina hasta que las patatas estén parcialmente tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira la espuma que suba a la superficie para asegurar un caldo claro y de sabor limpio.
Step 5
Cuando las patatas y el calabacín estén parcialmente cocidos, toma trozos de la masa de espinacas reposada y pellízcalos o estíralos en formas de bocado, dejándolos caer en el caldo hirviendo. Una vez que los trozos de sujebi floten en la superficie, indicando que están cocidos, añade los chiles y la cebolleta cortados.
Step 6
Finalmente, sazona la sopa con 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa, 1/2 cucharada de ajo picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Ajusta la sazón a tu preferencia personal. ¡Sírvela caliente y disfruta de este delicioso sujebi casero!
