Sujebi Casero: Suave Caldo y Masa Elástica
Sujebi Casero: Suave Caldo y Masa Elástica
Cómo Preparar Sujebi con un Caldo Delicioso y Reconfortante
¿Antojo de un sujebi reconfortante de repente? ¡Esta receta es para una versión suave y sabrosa, perfecta para disfrutar con toda la familia, incluidos los niños! El profundo umami del caldo de anchoas combinado con la masa deliciosamente elástica lo convierten en una comida satisfactoria para todos. ¡Crea un plato casero y cálido con ingredientes sencillos!
Ingredientes Principales- 4 cucharones de harina (aprox. 400g)
- 2 patatas medianas
- Una pequeña cantidad de zanahoria
- 1/2 cebolla
- 2 puñados de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo de anchoas y algas, la base de un sujebi delicioso. En una olla, combine 2L de agua, 10 anchoas secas y 1 trozo de alga kombu. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Retire las anchoas y las algas para obtener un caldo sabroso. (Consejo: Para un sabor aún más profundo, puede usar anchoas y champiñones pre-molidos.)
Step 2
Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de ajo picado. Ajuste el sazón con sal si es necesario. Es mejor probar a medida que avanza y evitar que quede demasiado salado inicialmente.
Step 3
Pele las patatas y córtelas en rodajas finas o en forma de media luna. Dado que el sujebi tarda en cocinarse, es bueno agregar las patatas primero para que se cocinen bien. Agregue las patatas en rodajas a la olla.
Step 4
¡Ahora, hagamos la masa del sujebi! En un bol, coloque 4 cucharones de harina y agregue agua gradualmente mientras mezcla. ¡Es importante amasar la masa hasta que esté suave! La masa no debe ser demasiado pegajosa ni demasiado dura; debe ser ligeramente pegajosa al tacto. (Consejo: Al hacer la masa, no agregue toda el agua a la vez. Añádala poco a poco para lograr la consistencia adecuada.)
Step 5
Una vez que la masa esté lista, envuélvala bien con film transparente y refrigere durante 30 minutos para que repose. Este período de reposo hará que la masa sea más elástica y más fácil de desgarrar.
Step 6
Mientras la masa reposa, corte finamente la zanahoria y la cebolla en juliana. Si tiene calabacín, es una excelente adición para darle más sabor y textura. Agregue la zanahoria y la cebolla cortadas en juliana al caldo hirviendo.
Step 7
Saque la masa reposada del refrigerador. Desgarre trozos finos de masa con las manos y déjelos caer en el caldo que hierve vigorosamente. Intente separarlos para que no se peguen. ¡El sujebi está cocido cuando los trozos flotan en la superficie!
Step 8
Cuando todos los trozos de sujebi floten, agregue los 2 puñados de cebolleta picada y dé a un hervor suave. El aroma de la cebolleta realzará el sabor. ¡Contemple su sujebi cálido y delicioso, luciendo apetitoso!
