Sujebi Casero (Sopa de Fideos Hechos a Mano) – Un Sabor a Nostalgia
Sujebi Casero (Sopa de Fideos Hechos a Mano) – Un Sabor a Nostalgia
Un Reconfortante Plato de ‘Sujebi’ Perfecto para Días Lluviosos – Recuerdos Queridos en Cada Bocado
Este es un plato nostálgico de ‘Sujebi’ que mi madre solía preparar cuando llovía ligeramente en mi infancia. Recogía calabacín fresco de su jardín y rápidamente preparaba esta sopa de fideos reconfortante. La masa masticable hecha a mano, combinada con un caldo profundo y sabroso, calentará tu cuerpo y alma en un día fresco.
Ingredientes Principales- Masa de Sujebi comprada en tienda 100g (Si la haces desde cero: 2 tazas de harina, 1 taza de agua, pizca de sal)
- 1 patata (tamaño mediano)
- 1/4 cebolla
- 1 chile verde (o 2 para más picante)
- Un trozo pequeño de zanahoria
- Un trozo pequeño de calabacín
- 1 cucharada de salsa de soja o salsa de anchoas
- 4 tazas de caldo de anchoas y algas (aprox. 800ml)
- Algas desmenuzadas para decorar
- Semillas de sésamo tostadas para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el Sujebi. Corta la patata, la zanahoria y el calabacín en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, o en forma de media luna. Corta la cebolla en juliana fina y pica finamente el chile verde. (Consejo: Enjuagar las patatas para eliminar el exceso de almidón puede ayudar a mantener el caldo claro).
Step 2
En una olla profunda, añade las anchoas y las algas, luego vierte aproximadamente 5 tazas de agua fría para hacer el caldo. Una vez que empiece a hervir, retira las algas. Deja que las anchoas hiervan a fuego lento durante otros 10 minutos y luego cuela para obtener un caldo claro. Añade las patatas y zanahorias cortadas al caldo y lleva a ebullición.
Step 3
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade los trozos de masa de Sujebi uno por uno. Si usas masa comprada en tienda, a menudo está cubierta de harina. Enjuágala brevemente en agua hirviendo para eliminar el exceso de harina antes de añadirla a la sopa para un caldo más limpio. Desgarrar la masa finamente con la mano ayudará a que se cocine más rápido y quede más tierna.
Step 4
Cuando los trozos de Sujebi floten en la superficie, añade la cebolla, el calabacín y el chile verde picado, y deja que hierva a fuego lento un poco más. Sazona la sopa con salsa de soja o salsa de anchoas. Añade sal si es necesario para ajustar el sabor. (Consejo: Prueba el caldo en esta etapa y añade más salsa de soja o de anchoas si no tiene suficiente sabor).
Step 5
Sirve el delicioso Sujebi en cuencos. Decora generosamente con algas desmenuzadas y una pizca de semillas de sésamo tostadas para completar este plato nostálgico. ¡Disfruta de esta reconfortante sopa!
