Sujebi Casero, Elástico y Picante
Sujebi Casero, Elástico y Picante
Sujebi Elástico y Picante Hecho con Masa Casera
Presentamos una deliciosa receta de sujebi (sopa coreana de masa estirada a mano) que presenta una masa elástica hecha desde cero y un caldo refrescante y picante. Cree una comida satisfactoria con ingredientes sencillos.
Ingredientes para la Masa- 2 tazas de harina de trigo común o harina para sujebi (aprox. 200g)
- 1/4 taza de agua (aprox. 50ml, ajustar según la consistencia de la masa)
- 1 pizca de sal (aprox. 1g)
Caldo y Otros Ingredientes- 2 cubos de caldo de anchoas en forma de moneda (o use caldo comercial)
- 1/3 calabacín (cortado en rodajas finas para el caldo)
- 1/4 cebolla (cortada en rodajas finas para el caldo)
- Una pequeña cantidad de zanahoria (cortada en rodajas finas para dar color)
- 1/3 cucharada de ajo picado (aprox. 5g)
- 1 chile verde (picado finamente para darle picante)
- 1 cucharada de salmuera de pasta de camarones (puede sustituirse con salsa de soja para sopa o salsa de pescado para sazonar)
- 2 cubos de caldo de anchoas en forma de moneda (o use caldo comercial)
- 1/3 calabacín (cortado en rodajas finas para el caldo)
- 1/4 cebolla (cortada en rodajas finas para el caldo)
- Una pequeña cantidad de zanahoria (cortada en rodajas finas para dar color)
- 1/3 cucharada de ajo picado (aprox. 5g)
- 1 chile verde (picado finamente para darle picante)
- 1 cucharada de salmuera de pasta de camarones (puede sustituirse con salsa de soja para sopa o salsa de pescado para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la masa para sujebi. Coloque 2 tazas de harina en un bol y tamícela para obtener una textura más suave. Añada una pizca de sal junto con la harina mientras tamiza.
Step 2
Empezaremos con 1/4 de taza de agua, pero la cantidad exacta puede variar según la condición de la harina. Añada agua gradualmente mientras mezcla hasta que la masa alcance la consistencia deseada. Debe ser suave y no pegarse a las manos. Una vez que la masa esté lista, cúbrala con film transparente y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 4-5 horas, o preferiblemente toda la noche. Este período de reposo hará que la masa sea extra elástica.
Step 3
La masa ha reposado lo suficiente. Se hizo esta mañana y se usará para el almuerzo, por lo que ha reposado unas 4-5 horas. La preparación para un sujebi elástico está ahora completa.
Step 4
Ahora, hagamos el delicioso caldo. Vierta agua en una olla y añada 2 cubos de caldo en forma de moneda para crear un caldo rico. Una vez que el caldo comience a hervir, añada el calabacín, la cebolla y la zanahoria preparados, y hierva hasta que las verduras estén tiernas.
Step 5
Una vez que las verduras estén algo cocidas, reduzca el fuego a medio. Desgarre finamente trozos de la masa reposada y añádalos a la olla. Al agregar los trozos de masa, estirarlos finamente con los dedos resultará en una textura más suave. Remueva ocasionalmente para evitar que los trozos de masa se peguen entre sí y cocine hasta que el sujebi flote a la superficie, lo que indica que está cocido.
Step 6
Cuando todo el sujebi haya flotado, añada el ajo picado y el chile verde picado. Finalmente, sazone la sopa con la salmuera de pasta de camarones. Si no tiene pasta de camarones, puede usar un poco de salsa de soja para sopa o salsa de pescado para sazonar. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
Step 7
¡Su delicioso sujebi, con su masa elástica y su caldo refrescante y picante, está ahora listo! Se disfruta mejor cuando está caliente.
