Sujebi Casero de Espinacas y Calabaza: ¡Nutritivo y Masticable!
Sujebi Casero de Espinacas y Calabaza: ¡Nutritivo y Masticable!
Una Deliciosa y Saludable Receta de Sujebi para Días Lluviosos
En estos días lluviosos, se me antoja una sopa reconfortante, así que he decidido preparar este Sujebi saludable. Está lleno de nutrientes y tiene una maravillosa textura masticable, perfecto para una comida acogedora.
Ingredientes para la Masa del Sujebi- 2 tazas de harina (aproximadamente)
- 40g de espinacas
- 30ml de agua (para escaldar las espinacas)
- 1.5 cucharadas de polvo de calabaza
- 30ml de agua (para la masa de calabaza)
- Una pizca de sal (para la masa)
Caldo e Ingredientes Adicionales- 1 litro de agua
- 5 anchoas secas (deopri)
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta (para el caldo)
- 1 patata
- 1/5 calabacín
- 1/3 cebolleta (para decorar)
- 2 chiles Cheongyang (opcional, para darle picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 litro de agua
- 5 anchoas secas (deopri)
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta (para el caldo)
- 1 patata
- 1/5 calabacín
- 1/3 cebolleta (para decorar)
- 2 chiles Cheongyang (opcional, para darle picante)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
0. Primero, prepare todos los ingredientes necesarios para hacer un delicioso Sujebi. Lave y corte las verduras como patatas, calabacín y cebolleta.
Step 2
1. Ahora, preparemos la masa de espinacas. Tome 40g de espinacas y escáldelas brevemente en agua hirviendo durante unos 30 segundos. Combine las espinacas escaldadas con 30ml de agua en una licuadora y triture hasta obtener un puré suave. Vierta esta agua de espinacas en 2 tazas de harina, añadiendo una pizca de sal. Mezcle con una espátula o con las manos hasta formar una masa cohesiva. Si la masa está demasiado húmeda, añada un poco más de harina; si está demasiado seca, añada un poco más de agua, amasando hasta que esté suave.
Step 3
2. A continuación, prepare la masa de calabaza. En un bol aparte, mezcle 1.5 cucharadas de harina con 30ml de agua hasta que esté suave. Luego, añada 1.5 cucharadas de polvo de calabaza y mezcle bien para crear una masa sin grumos.
Step 4
3. Combine la masa de espinacas y la masa de calabaza. Amase la masa combinada a fondo, doblándola y presionándola repetidamente hasta que esté suave y elástica. Amasar bien también ayuda a liberar el aire, haciendo que el Sujebi sea más masticable. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y déjela reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos o una hora. Este período de reposo ayuda a que la masa sea más manejable.
Step 5
4. Ahora, prepare las verduras que irán en el Sujebi. Pele la patata y córtela en rodajas finas. Corte el calabacín en forma de media luna. Corte la cebolleta y los chiles Cheongyang en diagonal.
Step 6
5. Es hora de preparar un caldo claro y sabroso. En una olla, combine 1 litro de agua, 5 anchoas secas, media cebolla cortada en trozos grandes y la parte blanca de media cebolleta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer los sabores de las anchoas y las verduras. Retire y deseche los sólidos.
Step 7
6. Una vez que el caldo esté listo, agregue primero las patatas en rodajas y lleve a ebullición. Cuando las patatas estén a medio cocinar, comience a desprender trozos pequeños y finos de la masa de Sujebi reposada y déjelos caer en el caldo a fuego lento. Desprender la masa finamente asegura que se cocine rápidamente y quede tierna.
Step 8
7. Deje caer trozos de masa de espinacas y de calabaza en la olla. Una vez que los trozos de Sujebi floten en la superficie y comiencen a cocinarse (aproximadamente 3 minutos después de añadir la masa), agregue el calabacín en rodajas, el ajo picado y las cebolletas en rodajas diagonales. Continúe cocinando durante otros 3 minutos.
Step 9
8. Finalmente, sazone la sopa con 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) y 1 cucharadita de sal. Ajuste la salinidad a su gusto. Si le gusta un toque picante, añada los chiles Cheongyang picados ahora. Sirva el abundante Sujebi en cuencos y decore con una cucharadita de semillas de sésamo. ¡Su delicioso y saludable Sujebi está listo para disfrutar!
