Suave Bulgogi de Res para Toda la Familia
Suave Bulgogi de Res para Toda la Familia
Receta Definitiva de Bulgogi con un Adobo de Sabor Perfecto
Experimenta la irresistible dulzura y el sabor salado del Bulgogi casero, un éxito garantizado que hará que todos pidan más.
Ingredientes Principales- 600g de carne de res cortada finamente para Bulgogi
- 1 cebolla mediana
- Aproximadamente 50g de zanahoria (alrededor de 1/3 de una mediana)
Adobo Perfecto para Bulgogi- 3.5 cucharadas de ajo picado
- 10 cucharadas de salsa de soja (Guk-ganjang o normal)
- 5 cucharadas de vino de arroz (Mirin o Cheongju)
- 5 cucharadas de azúcar (granulada o morena)
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra o molida
- 2 pizcas de sal (ajustar al gusto)
- 3.5 cucharadas de ajo picado
- 10 cucharadas de salsa de soja (Guk-ganjang o normal)
- 5 cucharadas de vino de arroz (Mirin o Cheongju)
- 5 cucharadas de azúcar (granulada o morena)
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra o molida
- 2 pizcas de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 600g de carne de res cortada finamente para Bulgogi. Es crucial secar suavemente la superficie de la carne con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de sangre. Este paso es clave para lograr un sabor limpio y agradable, sin notas de caza.
Step 2
Una vez que se haya eliminado la sangre, corta la carne de res en trozos del tamaño de un bocado. Si alguna lámina es demasiado larga o gruesa, córtala con un cuchillo. Esto asegura una cocción uniforme y facilita el consumo del Bulgogi.
Step 3
Las finas láminas de Bulgogi tienden a pegarse durante la cocción. Separa suavemente cada lámina para que queden extendidas individualmente. Esto permite que el adobo penetre de manera uniforme y evita que se agrupen al saltear.
Step 4
Ahora, hagamos la estrella de nuestro plato: ¡el adobo para Bulgogi! En un bol grande, combina 3.5 cucharadas de ajo picado, 10 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de vino de arroz, 5 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de aceite de sésamo, una pizca de pimienta y 2 pizcas de sal. Mezcla todo bien hasta que esté completamente combinado. Añade la carne preparada al adobo y masajea suavemente con las manos, asegurándote de que cada trozo quede cubierto. Marinar la carne durante al menos 30 minutos en el refrigerador permitirá que los sabores se mezclen maravillosamente y penetren profundamente en la carne.
Step 5
Mientras la carne se marina, preparemos las verduras. Corta la cebolla en juliana fina o en gajos. Corta la zanahoria (aproximadamente 1/3 de una mediana) en rodajas finas o en forma de media luna. Las zanahorias añaden un color encantador y un ligero crujido al plato.
Step 6
Calienta una sartén o una olla para hot pot coreano (jeongol-dak) a fuego alto. Añade la carne marinada, las zanahorias y las cebollas cortadas. Saltea rápidamente, asegurándote de que los ingredientes se cocinen de manera uniforme y que la carne no se queme. Cocinar a fuego alto durante un corto período ayuda a retener los jugos, manteniendo la carne tierna y jugosa.
Step 7
Una vez que la carne y las verduras estén mayormente cocidas, vierte aproximadamente media taza (unos 100 ml) de agua. Esto evita que el adobo se seque demasiado y crea una salsa ligera y agradable, perfecta para servir sobre arroz.
Step 8
En esta etapa, puedes añadir opcionalmente fideos de cristal (dangmyeon) pre-remojados, champiñones o cebolletas verdes para hacer tu Bulgogi más sustancioso y similar a un hot pot tradicional de Bulgogi. Si añades fideos de cristal, remójalos en agua fría durante unos 30 minutos de antemano.
Step 9
¡Tu delicioso Bulgogi está listo! El adobo dulce y salado ha cubierto perfectamente la tierna carne, complementado por la dulzura natural de las verduras. Sírvelo sobre arroz caliente como un contundente plato de carne o disfrútalo como un sabroso acompañamiento. ¡Este clásico favorito coreano seguramente será un éxito con todos en la mesa. ¡Disfruta de tu Bulgogi casero!
