Ssamjang de Tofu Suave
Ssamjang de Tofu Suave
Cómo Hacer un Delicioso Ssamjang de Tofu Casero
Una versión más saludable y sabrosa del ssamjang, enriquecida con tofu suave y verduras frescas. Perfecto para mezclar con arroz o disfrutar con hojas verdes frescas para una comida satisfactoria.
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150g)
- 6 cucharadas de ssamjang comercial
- 1/2 cebolla
- 1 chile coreano (cheongyang-gochu)
- 1/4 tallo de cebolleta
- 1/2 chile rojo
- 1 taza de agua (200ml)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos las verduras que añadirán un rico sabor al ssamjang. Pica finamente la cebolla, el chile coreano y el chile rojo. Corta la cebolleta en rodajas. (Nota: ¡La cebolleta falta en la foto, pero es esencial para un sabor más profundo! ^^;;)
Step 2
Tritura suavemente el tofu sosteniendo el cuchillo en un ligero ángulo y raspando suavemente la superficie. No necesita quedar completamente liso; algunos trozos pequeños añaden una buena textura.
Step 3
Ahora, hagamos la base del ssamjang. Vierte 1 taza (200ml) de agua fresca en una olla. Añade 6 cucharadas de ssamjang comercial y revuelve hasta que se disuelva bien, sin grumos.
Step 4
Añade toda la cebolleta, cebolla, chile coreano y chile rojo preparados al agua con ssamjang. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Step 5
Una vez que las verduras estén completamente cocidas y blandas, añade el tofu triturado. Cocina a fuego medio-bajo, permitiendo que el tofu absorba el sabor del ssamjang. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Step 6
Finalmente, incorpora 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez. (Puedes añadir un poco de sirope de oligosacáridos si lo prefieres más dulce). Cocina a fuego lento un momento más hasta que todo esté bien combinado. ¡Tu delicioso Ssamjang de Tofu está listo!
Step 7
Prepara arroz caliente. Rocía un poco de aceite de sésamo sobre el arroz y espolvorea con semillas de sésamo. Mezcla suavemente el arroz con las manos (sazonándolo). Ten cuidado de no aplastar los granos de arroz.
Step 8
Toma porciones del arroz sazonado y enróllalas en bolitas limpias y del tamaño de un bocado. Son geniales como tentempié para niños o para llevar en una lonchera.
Step 9
Coloca las bolitas de arroz de manera atractiva en un bol para servir. Cubre generosamente con el Ssamjang de Tofu preparado. También es maravilloso servido con verduras frescas como lechuga u hojas de perilla para hacer wraps. ¡El Ssamjang de Tofu sobrante se puede guardar en el refrigerador y usar en otros platos!
