Ssamjang de Frutos Secos con Verduras Frescas para Envolver
Ssamjang de Frutos Secos con Verduras Frescas para Envolver
Creando Rollitos Frescos (Ssam) con Col, Hojas de Calabaza y Kale, acompañados de un Ssamjang Picante de Frutos Secos
¡Presentamos una deliciosa receta de Ssambap (arroz envuelto) perfecta para un ‘potluck’ o cualquier comida! Puedes preparar un Ssambap sabroso y satisfactorio utilizando ingredientes que tengas a mano en tu refrigerador. El Ssamjang de frutos secos, con su agradable textura crujiente, es el acompañamiento ideal que realza la experiencia general del sabor. Es un plato fantástico para una reunión informal o una ocasión especial.
Verduras Frescas para Envolver- 1/4 de repollo fresco
- 6 hojas de calabaza
- 6 hojas de kale
- 1 pimiento morrón
Ingredientes de Relleno- 100g de carne de res
- 3 porciones de arroz cocido
- 20 tallos de cebolleta
- 100g de carne de res
- 3 porciones de arroz cocido
- 20 tallos de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el repollo quitando las hojas exteriores y cortándolo en trozos del tamaño de un bocado, adecuados para envolver. Blanquea el repollo en agua hirviendo con sal durante unos 2-3 minutos hasta que esté tierno pero crujiente. Enjuaga inmediatamente con agua fría y escúrrelo bien.
Step 2
Lava bien las hojas de calabaza. Blanquéalas brevemente en agua hirviendo con sal hasta que estén flexibles. Después de enjuagarlas con agua fría, pela con cuidado la piel exterior dura de los tallos y frota suavemente para quitar cualquier vello fino de las hojas.
Step 3
Enjuaga bien las hojas de kale. Blanquéalas en agua hirviendo con sal solo hasta que las hojas se ablanden. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandas. Enjuaga con agua fría y escurre, utilizando solo las partes tiernas de las hojas.
Step 4
Recorta y lava las cebolletas. Blanquéalas en agua hirviendo con sal durante muy poco tiempo para mantener su frescura, luego enjuaga con agua fría y escurre. (Alternativamente, puedes usar minari o buchu).
Step 5
Enjuaga la carne de res bajo agua fría para eliminar cualquier sangre. Hierve la carne hasta que esté bien cocida. Una vez que se enfríe un poco, córtala en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Step 6
Ahora, ¡hagamos el delicioso Ssamjang! En un bol, combina el doenjang, gochujang, maesil cheong, semillas de sésamo, frutos secos variados, y la cebolla, ajo y chiles verdes picados. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado.
Step 7
Añadir una cantidad generosa de frutos secos al Ssamjang le dará una maravillosa textura y sabor a nuez con cada bocado. Para un sabor aún más rico, prepara el Ssamjang con anticipación y déjalo madurar en el refrigerador; los sabores se fusionarán maravillosamente.
Step 8
(Opcional) Si tienes pepinillos caseros, picarlos finamente y mezclarlos en el Ssamjang puede añadir un delicioso contraste agridulce, creando un giro de sabor único.
Step 9
Prepara el pimiento morrón quitando las semillas y picándolo en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Esto añadirá un refrescante crujido a tu Ssambap.
Step 10
Si planeas hacer varios rollitos de Ssambap, es útil dar forma previa al arroz en porciones individuales para facilitar el envoltorio posterior.
Step 11
Extiende una hoja de verdura preparada (repollo, calabaza o kale). Coloca una porción de arroz, seguida de la carne de res y el pimiento morrón picado. Unta generosamente el Ssamjang de frutos secos preparado sobre los ingredientes. Dobla cuidadosamente la hoja para cerrar el relleno.
Step 12
Para mantener el Ssambap bien envuelto, átalo suavemente con uno de los tallos de cebolleta blanqueados. Esto le da un toque elegante.
Step 13
Coloca los rollitos de Ssambap bellamente elaborados en un plato de servir. ¡Has creado una comida nutritiva, sabrosa y visualmente atractiva! ¡Disfruta de tu delicioso Ssambap!
