Ssamjang de Calabaza y Nueces y Ssamjang de Tofu
Ssamjang de Calabaza y Nueces y Ssamjang de Tofu
Dos Recetas Saludables y Veganas de Ssamjang Bajo en Sodio: Ssamjang de Calabaza y Nueces, y Ssamjang de Tofu
Presentamos dos deliciosas recetas de ssamjang (pasta coreana para mojar) veganas y bajas en sodio, una alternativa más saludable a las versiones tradicionales más saladas. El Ssamjang de Calabaza y Nueces ofrece un delicioso equilibrio entre dulce y salado con el crujiente de las nueces, lo que lo hace increíblemente adictivo. El Ssamjang de Tofu es una opción alta en proteínas y ligeramente picante, perfecta para todos. Mejore sus wraps (ssam) con estas pastas nutritivas y sabrosas, que también son un excelente acompañamiento.
Ingredientes para el Ssamjang de Calabaza y Nueces- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile fermentada)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 4-5 cucharadas de Calabaza cocida al vapor y machacada
- 3 nueces, finamente picadas
Ingredientes para el Ssamjang de Tofu- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile fermentada)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1/2 cucharadita de Aceite de sésamo
- 70-80 g de Tofu
- Pimientos verdes picados (o cebolletas) al gusto
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile rojo)
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile fermentada)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1/2 cucharadita de Aceite de sésamo
- 70-80 g de Tofu
- Pimientos verdes picados (o cebolletas) al gusto
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile rojo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare la Base Básica de Ssamjang: En un tazón, combine 2 cucharadas de doenjang, 1 cucharada de gochujang y 1 cucharada de ajo picado. Mézclelos bien hasta obtener una pasta suave. Esta proporción de 2:1:1 forma el núcleo de ambas variedades de ssamjang.
Step 2
Reúna los Ingredientes para el Ssamjang de Calabaza y Nueces: Agregue 4-5 cucharadas de calabaza cocida al vapor y machacada a la base básica de ssamjang. Añada también 3 nueces finamente picadas. Ajuste la cantidad de calabaza para obtener el nivel de dulzura deseado.
Step 3
Complete el Ssamjang de Calabaza y Nueces: Mezcle la base básica de ssamjang, la calabaza machacada y las nueces picadas hasta que estén bien combinados. Esto crea una pasta maravillosamente adictiva con un sabor natural dulce-salado y la satisfactoria textura de las nueces.
Step 4
Prepare el Tofu para el Ssamjang de Tofu: Tome 70-80 g de tofu y blanquéelo brevemente en agua hirviendo. Después de blanquearlo, escúrralo bien y séquelo con toallas de papel. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a tofu crudo y a controlar la consistencia de la pasta.
Step 5
Machaque el Tofu: Use una cuchara o tenedor para machacar el tofu blanqueado de forma gruesa. Evite hacerlo demasiado fino; dejar algunos grumos pequeños realzará la textura.
Step 6
Amonte los Ingredientes del Ssamjang de Tofu: Prepare el tofu machacado, la base básica de ssamjang (doenjang, gochujang, ajo), los pimientos verdes picados (o cebolletas) y 1 cucharadita de gochugaru. Una buena proporción inicial de tofu a la base básica de ssamjang es 3:1 o 4:1, que puede ajustar a su gusto.
Step 7
Termine el Ssamjang de Tofu: Combine el tofu machacado, la base básica de ssamjang, los pimientos picados (o cebolletas) y el gochugaru en un tazón. Mezcle todo bien. Esto resulta en un ssamjang alto en proteínas, bajo en sodio y ligeramente picante. Haga una tanda generosa, ya que también se puede usar como base para el doenjang jjigae (estofado de pasta de soja fermentada).
Step 8
Presente los Dos Ssamjangs Veganos Bajos en Sodio: ¡Su delicioso Ssamjang de Calabaza y Nueces y Ssamjang de Tofu ya están listos!
Step 9
Sugerencias para Servir: Disfrute de estos ssamjangs con lechugas frescas y un tazón de arroz caliente para la experiencia perfecta de wrap. También funcionan maravillosamente como un plato de acompañamiento independiente. ¡Saboree estas pastas saludables y sabrosas que deleitarán su paladar y nutrirán su cuerpo!
