Ssam-bap de Hojas de Bardana Crujientes y Aromáticas
Ssam-bap de Hojas de Bardana Crujientes y Aromáticas
Ssam-bap Saludable Hecho con Hojas de Bardana de Temporada, Plato de Hojas de Bardana al Vapor
Prepara un delicioso ssam-bap con hojas de bardana frescas y de temporada, tiernas y fragantes. Sírvelo con arroz y aderezo para una comida abundante.
Ingredientes- 1 tazón de arroz caliente
- Hojas de bardana frescas (cantidad adecuada)
- Un poco de pasta de chile Cheongyang picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí tenemos las hojas de bardana frescas, las protagonistas de la receta de hoy. Aunque las hojas parecen grandes, se vuelven sorprendentemente tiernas cuando se cocinan al vapor ligeramente, lo que las hace perfectas para envolver el ssam-bap.
Step 2
Los tallos de las hojas de bardana pueden tener fibras. Para eliminarlas, dobla suavemente el extremo del tallo y tira de él hacia la hoja, como si pelaras un hilo. Este proceso elimina las fibras de manera limpia, asegurando una textura suave al morder la hoja.
Step 3
Después de quitar las fibras y lavar bien las hojas de bardana, sumérgelas en una solución de agua y vinagre durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a reducir cualquier amargor potencial y realza su frescura. Enjuágalas con agua fría y sécalas suavemente antes de usarlas.
Step 4
Cuando tu vaporera esté lista con agua hirviendo, coloca las hojas de bardana preparadas y cocina al vapor durante aproximadamente 5 minutos. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que las hojas se vuelvan blandas y pierdan su textura. Un tiempo de cocción corto es suficiente para lograr ternura. ¡Vigila el temporizador!
Step 5
Estas son las hojas de bardana después de cocinarlas al vapor durante 5 minutos. Como puedes ver, se han vuelto maravillosamente tiernas. Las hojas conservan un color verde vibrante y se sienten suaves al tacto.
Step 6
Para el aderezo del ssam-bap, hemos preparado una pasta picada de chile Cheongyang que despertará tu apetito con su toque picante. Si no tienes esto, un ssamjang (salsa para mojar coreana) normal también funcionará de maravilla. ¡Siéntete libre de elegir lo que más te guste!
Step 7
Al hacer los rollitos de ssam-bap, es mejor colocar el arroz en el lado exterior más claro y ligeramente rugoso de la hoja, en lugar del lado interior más verde. Esto ayuda a que el arroz se mantenga en su lugar sin deslizarse.
Step 8
Extiende una hoja de bardana plana, coloca una porción de arroz caliente en el lado más claro y luego añade una pequeña cantidad de la pasta de chile preparada sobre el arroz. Si la pasta de chile está demasiado picante, puedes ajustar la cantidad o usar ssamjang como alternativa.
Step 9
Ahora, dobla suavemente los lados de la hoja hacia adentro y luego enróllala con cuidado de un extremo a otro, asegurándote de que el arroz se mantenga intacto. Evita enrollar demasiado apretado al principio, ya que esto podría rasgar la hoja. La clave es enrollar suavemente, encerrando el relleno de forma segura.
Step 10
¡Voilà! Tu saludable ssam-bap de hojas de bardana está listo, con el aroma fresco de las hojas de bardana, arroz perfectamente cocido y un toque picante del aderezo. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
