Sotteok Sotteok: Un Delicioso Pincho Coreano Casero
Sotteok Sotteok: Un Delicioso Pincho Coreano Casero
Prepara tu Propio Favorito de ‘Parada de Descanso’: Receta de Sotteok Sotteok
Este querido bocadillo, que a menudo se encuentra en las áreas de descanso de las autopistas coreanas, experimentó un gran aumento de popularidad tras ser presentado en televisión. Este fin de semana, mientras rebuscaba en mi refrigerador, encontré salchichas y pasteles de arroz tteokbokki congelados. Naturalmente, pensé: ‘¡Es hora de hacer algo de sotteok sotteok!’. Preparemos juntos este sencillo pero delicioso manjar.
Ingredientes- 12 salchichas
- 12 pasteles de arroz tteokbokki
- Aceite de cocina (para freír)
- Kétchup
- Salsa de mostaza
- Salsa picante (chili sauce)
- Perejil picado (opcional)
- Almidón (de patata o maíz)
- Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Dado que los pasteles de arroz tteokbokki estaban congelados, los blanquearemos brevemente en agua caliente hasta que se ablanden. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que podrían volverse demasiado pastosos. Para las salchichas, haga cortes diagonales poco profundos y luego blanquéelas en agua hirviendo para eliminar cualquier impureza. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor no deseado y hace que las salchichas sepan más limpias.
Step 2
Una vez que los pasteles de arroz estén blandos, escúrralos bien y cúbralos uniformemente con almidón. Una capa fina dará como resultado una textura más crujiente. Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén ancha a fuego medio. Agregue con cuidado los pasteles de arroz cubiertos de almidón, asegurándose de que no se peguen entre sí. Fríalos hasta que estén dorados, luego retírelos y escúrralos sobre una rejilla. Tenga cuidado al freír pasteles de arroz, ya que a veces pueden explotar. Este método de fritura crea un delicioso contraste entre un exterior crujiente y un interior masticable.
Step 3
Ahora, ensamblemos los pinchos. Ensarte los pasteles de arroz y las salchichas blanqueadas preparados en pinchos, alternándolos. Una disposición común y visualmente atractiva es salchicha-pastel de arroz-salchicha-pastel de arroz. Intente igualar el tamaño de las salchichas y los pasteles de arroz para una apariencia equilibrada.
Step 4
Usando 12 salchichas y 12 pasteles de arroz, he hecho 6 pinchos. (Si usa 1 salchicha y 1 pastel de arroz por pincho, obtendrá 12 pinchos). Asaré la mitad de ellos sin salsa, y para la otra mitad, engrasaré ligeramente una sartén y los asaré hasta que estén dorados por ambos lados. Este paso de asado realza los sabores tanto de las salchichas como de los pasteles de arroz.
Step 5
Para los tres pinchos que se van a salsear, agregue aproximadamente 2 cucharadas de salsa picante a la sartén. Revuelva los pinchos en la salsa para cubrirlos uniformemente. Si bien la salsa picante sola es deliciosa, también puede agregar un toque de azúcar o gochujang en esta etapa para obtener dulzura y picante adicionales.
Step 6
¿No se siente como si algo aún faltara? ¡Eso es porque estamos a punto de agregar más salsas deliciosas para realzar el sabor y la apariencia visual!
Step 7
Simplemente exprimir kétchup o mostaza directamente de la botella puede dar como resultado líneas gruesas y desiguales. Para lograr una apariencia más refinada, coloque una pequeña cantidad de salsa en la punta de un dedo de un guante desechable. Luego, use tijeras para cortar un agujero muy pequeño en la punta del dedo. Esta técnica funciona como una manga pastelera para reposteros, lo que le permite controlar el grosor y crear patrones decorativos con la salsa.
Step 8
Rociar salsa de kétchup y mostaza sobre los pinchos de sotteok sotteok los hace parecer mucho más apetitosos y atractivos. Para agregar un toque de frescura y color, he espolvoreado un poco de perejil picado en la parte superior. (Un poco rinde mucho con el perejil picado, y desafortunadamente tuve que desechar la mitad de un envase que estaba caducado la última vez. ¡Esta vez, estoy decidido a usarlo diligentemente!)
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