Sopas de Masa de Espinaca (Sujebi)
Sopas de Masa de Espinaca (Sujebi)
¡La opción perfecta para días lluviosos y fríos! Receta de masa de Sujebi de espinaca masticable
Me encanta la comida hecha con harina, por eso preparo Sujebi con frecuencia. Como tenía muchas espinacas, ¡decidí probar a añadirlas a la masa! Las espinacas le dieron un color precioso y realzaron el sabor. No es difícil, ¡así que anímate a probarlo! En un día lluvioso o frío, no hay nada mejor que un tazón caliente de Sujebi. ^^
Ingredientes para Sujebi- 240g de harina de trigo común
- 130ml de agua
- 1 puñado de espinacas frescas
- 1 paquete de caldo de anchoas y kombu (daishi pack)
- 2 patatas medianas
- 1/5 de zanahoria pequeña
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharadita de glutamato monosódico (opcional)
- 1/2 cucharada de sal marina gruesa (para sazonar)
- Una pizca de pimienta negra
- 1100ml de caldo (agua)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos un caldo delicioso. Vierta 1100 ml de agua en una olla y añada el paquete de caldo de anchoas y kombu. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que los sabores se hayan extraído bien. Una vez listo el caldo, retire el paquete y reserve el caldo aparte.
Step 2
Para preparar la masa con espinacas, coloque un puñado de espinacas lavadas en una licuadora junto con un poco de agua. Licúe hasta obtener un puré suave. Esto le dará a su Sujebi un hermoso color verde y un sabor fresco.
Step 3
En un bol, agregue 240g de harina de trigo común. Añada gradualmente el agua de espinacas licuada y amase la masa. Usar agua de espinacas en lugar de agua simple ayuda a lograr la consistencia adecuada de la masa. Para una textura masticable, amase la masa vigorosamente con la base de la palma de la mano. La masa estará lista cuando esté suave, elástica y ya no se pegue a sus manos.
Step 4
Una vez que la masa esté bien amasada, fórmela en una bola redonda. Envuélvala bien con papel film y déjela reposar en el refrigerador durante unos 10 minutos. Este tiempo de reposo ayuda a que la masa sea aún más masticable y fácil de manejar.
Step 5
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepare las verduras. Corte las patatas en trozos de aproximadamente 2 cm de grosor; cortarlas demasiado finas podría hacer que se deshagan durante la cocción. Corte la zanahoria en juliana fina. Si tiene calabacín, también puede añadirlo.
Step 6
Añada las patatas y zanahorias preparadas al caldo de kombu que está hirviendo y cocine juntas. A continuación, saque la masa del refrigerador, desgarre trozos finos y déjelos caer en la olla. A medida que la masa se cocina, absorberá el hermoso color verde de las espinacas, haciendo que la sopa sea visualmente atractiva.
Step 7
Después de añadir todos los trozos de masa, continúe hirviendo hasta que los fideos Sujebi estén bien cocidos. Están listos cuando flotan en la superficie del caldo y se vuelven ligeramente translúcidos.
Step 8
A medida que los fideos Sujebi se cocinan y flotan en la superficie, retire con una cuchara la espuma que suba. Esto dará como resultado un caldo más claro y limpio.
Step 9
Una vez que los fideos Sujebi estén casi cocidos, sazone la sopa. Agregue 1/2 cucharada de sal marina (ajuste al gusto), 1/3 cucharadita de glutamato monosódico (opcional), una pizca de pimienta negra y 1/2 cucharada de ajo picado al gusto. Si tiene cebolletas, píquelas finamente y añádalas para darle más sabor. (Las cebolletas son opcionales.)
Step 10
¡Su delicioso y masticable Sujebi de espinacas ya está listo! Las espinacas le dan un color precioso, ¿verdad? En un día lluvioso o frío, disfrute de una reconfortante y feliz comida con un tazón caliente de Sujebi y sus fideos masticables. (¡Está delicioso incluso sin espinacas!) ¡Que tenga un día maravilloso hoy! ^^
