Sopa Tibia y Esponjosa de Palitos de Cangrejo
La Sopa de Palitos de Cangrejo Más Fácil que Jamás Prepararás: Una Receta Súper Sencilla
Una sopa simple de palitos de cangrejo hecha con caldo de pollo, perfecta para una comida rápida y reconfortante. Esta receta es increíblemente fácil y resulta en una sopa deliciosa y delicada.
Ingredientes
- 2 palitos de cangrejo (surimi)
- 2 cucharadas de maicena (o almidón de patata)
- 3 tazas de agua (aprox. 600 ml)
- 2 cucharadas de caldo de pollo (en polvo o líquido)
- 1 huevo
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (opcional, para un sabor umami adicional)
- Pizca de pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la mezcla de maicena para espesar. En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de maicena con 1/2 taza (aprox. 100 ml) de agua. Mezcle hasta que esté suave y sin grumos. Asegúrese de que esté completamente disuelta para obtener una textura uniforme.
Step 2
A continuación, prepare el ingrediente estrella de nuestra sopa: los palitos de cangrejo. Desmenuce suavemente los palitos de cangrejo en trozos del tamaño de un bocado con los dedos. Intente obtener trozos que aún tengan una ligera textura en lugar de desmenuzarlos demasiado finos.
Step 3
Ahora, batimos el huevo. Rompa 1 huevo en un tazón aparte. Bátalo bien con un batidor o tenedor hasta que la yema y la clara estén completamente combinadas y ligeramente espumosas. Esto creará hermosos hilos en la sopa.
Step 4
Es hora de empezar a cocinar la base de la sopa. Vierta 3 tazas (aprox. 600 ml) de agua en una olla. Agregue 2 cucharadas de caldo de pollo. Usar caldo de pollo en polvo o líquido impartirá un sabor profundo y sabroso que recuerda a las sopas de restaurante. Si usa polvo, asegúrese de revolver bien hasta que se disuelva.
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, agregue 1/2 cucharada de salsa de pescado para obtener una capa adicional de umami. Puede ajustar la cantidad según su preferencia u omitirla si prefiere un sabor más suave. Considere la salinidad de su caldo de pollo al sazonar.
Step 6
Añada una pizca de pimienta negra para darle un toque de calidez y realzar el perfil general del sabor. Ajuste la cantidad según su gusto. La pimienta negra ayuda a realzar el sabor de la sopa.
Step 7
Incorpore suavemente los palitos de cangrejo desmenuzados al caldo hirviendo. Déjelos hervir a fuego lento por un momento para que se calienten e infundan su delicado sabor a mariscos en la sopa.
Step 8
¡Aquí viene un paso crucial para la presentación! Vierta lentamente el huevo batido en la sopa a fuego lento, alrededor de los bordes de la olla. Es importante no remover después de agregar el huevo. Esta técnica permite que el huevo se cocine en hermosas hebras delicadas o ‘flores de huevo’.
Step 9
Una vez que el huevo esté cocido y flotando en delicadas hebras, vuelva a remover la mezcla de maicena preparada (ya que puede haberse asentado). Viértala lentamente en la sopa mientras revuelve continuamente hasta que alcance el grosor deseado. Tenga cuidado de no espesar demasiado. Una vez que se logre la consistencia deseada, apague el fuego y sirva inmediatamente. ¡Disfrute de su reconfortante sopa de palitos de cangrejo!
