Sopa Suave de Rodaballo y Tofu Blando
Sopa Suave de Rodaballo y Tofu Blando
Sopa Nutritiva y Sedosa de Rodaballo y Tofu Blando
Esta receta presenta una sopa maravillosamente suave y nutritiva hecha con tierno rodaballo y delicado tofu blando. Es increíblemente fácil de preparar si tienes rodaballo fresco, sin necesidad de técnicas complejas. Perfecta como una comida ligera, una opción nutritiva para cuando te sientas indispuesto, o incluso como una reconfortante sopa para la resaca.
Ingredientes Principales- 100g de espinacas frescas
- 1 paquete (250g) de tofu blando
- 100g de filete de rodaballo nacional (grado sashimi o fresco)
- 200ml de caldo rico de algas (kombu)
- 30g de cebolleta (cebollín)
- Pizca de sal marina (para escaldar las espinacas)
Sazonadores- Pizca de sal fina (para sazonar)
- Pizca de pimienta negra (para dar sabor)
- 20ml de aceite de sésamo (2 cucharadas)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja (para umami)
- 1 cucharadita de extracto de atún (para profundidad de sabor)
- Pizca de sal fina (para sazonar)
- Pizca de pimienta negra (para dar sabor)
- 20ml de aceite de sésamo (2 cucharadas)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja (para umami)
- 1 cucharadita de extracto de atún (para profundidad de sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tu filete de rodaballo nacional fresco. Usar rodaballo destinado a sashimi asegurará la textura más suave y evitará cualquier sabor a pescado.
Step 2
Lava bien las espinacas. Lleva a ebullición una olla con agua y una pizca de sal marina. Escalda las espinacas por un momento hasta que adquieran un verde brillante, luego sumérgelas inmediatamente en agua fría para detener la cocción. Escurre el exceso de agua y pícalas finamente, casi hasta hacer un puré. Este proceso ayuda a que el sabor de las espinacas se infunda bien y contribuye a una textura de sopa más suave.
Step 3
Corta el tofu blando en cubos pequeños, del tamaño de un bocado. Ten cuidado de no hacerlos demasiado grandes, ya que pueden deshacerse al cocinarse.
Step 4
Pica finamente la cebolleta. La cualidad aromática de la cebolleta mejorará significativamente la fragancia y el sabor general de la sopa.
Step 5
Corta el filete de rodaballo en trozos pequeños. En un bol aparte, mezcla suavemente el rodaballo picado con una pizca de sal fina, una pizca de pimienta negra y un poco de aceite de sésamo. Este sazón inicial ayuda a ablandar el pescado y a reducir cualquier olor a pescado.
Step 6
Ahora, comencemos a cocinar la base de la sopa. Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego bajo. Añade la cebolleta picada y el ajo picado, y sofríe hasta que desprendan su aroma, teniendo cuidado de no quemar el ajo. Este sofrito suave es clave para construir una profundidad aromática.
Step 7
Una vez que la cebolleta y el ajo estén fragantes, añade los trozos de rodaballo sazonados a la olla. Saltea brevemente hasta que el rodaballo cambie de color y se vuelva opaco. Evita cocinarlo en exceso, ya que puede volverse duro.
Step 8
Después de que el rodaballo haya comenzado a cocinarse, añade las espinacas picadas finamente. Remueve y cocina por un minuto más hasta que las espinacas adquieran un verde vibrante.
Step 9
Vierte el rico caldo de algas. Lleva la sopa a ebullición a fuego medio-alto. (Consejo: Para un caldo de algas más rico, usa una cantidad generosa de algas secas y cocínalas a fuego lento.)
Step 10
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade con cuidado el tofu cortado en cubos. Deja que hierva a fuego lento durante unos 2-3 minutos, solo hasta que el tofu esté caliente. Remueve suavemente para evitar que el tofu se rompa.
Step 11
Finalmente, sazona la sopa añadiendo 1 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharadita de extracto de atún. Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Es mejor empezar con menos y añadir más para lograr la salinidad deseada.
Step 12
¡Tu deliciosa, nutritiva y increíblemente suave Sopa de Rodaballo y Tofu Blando está ahora completa! Sírvela en cuencos y disfruta de este plato reconfortante y satisfactorio. Es verdaderamente un deleite para el paladar y suave para el estómago.
