Sopa Suave de Algas Marinas, Ostras y Tofu Sedoso
Sopa Suave de Algas Marinas, Ostras y Tofu Sedoso
Sopa de Maesaengi, Ostras y Tofu: Un Caldo Reconfortante y Nutritivo
Durante mi tratamiento dental, he tenido que comer alimentos blandos y suaves, por lo que incluso los platos ligeramente picantes me resultan pesados. Hoy he preparado una sopa ligera y delicada con algas marinas frescas, ostras y tofu sedoso, perfecta para una comida reconfortante. No es picante y su textura suave es ideal para calmar el estómago y aportar nutrientes.
Ingredientes Principales- 130g de algas marinas frescas (maesaengi), lavadas y escurridas
- 70g de ostras frescas, enjuagadas dos veces en agua salada
- 1 paquete de tofu sedoso (aprox. 300g), ligeramente escurrido en un colador
- 600ml de caldo de bonito seco y alga kombu
Condimentos- 1 cucharada de aceite de sésamo negro (perilla)
- 1 cucharada de cebolleta picada fina
- 1 cucharadita de ajo picado fino
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharadita de salsa de pescado o extracto de mariscos
- 1 cucharada de aceite de sésamo negro (perilla)
- 1 cucharada de cebolleta picada fina
- 1 cucharadita de ajo picado fino
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharadita de salsa de pescado o extracto de mariscos
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava las algas marinas frescas (maesaengi) suavemente con agua fría dos o tres veces para eliminar cualquier residuo. Después de lavarlas, colócalas en un colador y presiona ligeramente con las manos para exprimir la mayor cantidad de agua posible. Este paso es crucial para evitar que el caldo quede turbio.
Step 2
Coloca el tofu sedoso en un colador y deja que escurra durante unos 5 minutos para eliminar el exceso de agua. No lo escurras demasiado tiempo, ya que podría hacer que el tofu se endurezca un poco.
Step 3
Enjuaga las ostras frescas con agua fría corriente. Ten cuidado de retirar cualquier fragmento de concha o impureza. Un último enjuague en una solución de agua salada ligera puede ayudar a eliminar cualquier olor a mar. Escurre las ostras en un colador.
Step 4
En una olla, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo negro (perilla) a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante, unos 2-3 minutos, permitiendo que su sabor aromático se infunda en el aceite.
Step 5
Una vez que la cebolleta esté fragante, añade las ostras preparadas a la olla. Remueve suavemente y cocina solo hasta que las ostras se vuelvan opacas. Evita cocinar en exceso, ya que pueden volverse gomosas.
Step 6
Cuando las ostras estén casi cocidas, retíralas de la olla y colócalas en un bol aparte. Esto ayuda a mantener su textura tierna. Ahora, añade 1 cucharadita de ajo picado a la olla y sofríe durante aproximadamente 1 minuto con el aceite de cebolleta restante, liberando el aroma del ajo.
Step 7
Vierte los 600ml de caldo de bonito seco y alga kombu preparado y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento por un corto tiempo.
Step 8
Añade las algas marinas limpias al caldo hirviendo. Lleva de nuevo a ebullición y cocina hasta que floten en la superficie. Las algas marinas se cocinan muy rápido, así que evita cocerlas durante mucho tiempo.
Step 9
A medida que la sopa vuelva a hervir suavemente, añade el tofu sedoso ligeramente escurrido. Puedes añadirlo en trozos grandes o desmenuzarlo suavemente con una cuchara mientras remueves. Cocina a fuego lento hasta que el tofu esté caliente. Ten cuidado de no hervir vigorosamente, lo que podría darle un sabor crudo al tofu.
Step 10
Una vez que todos los ingredientes estén tiernos y combinados, sazona la sopa con 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharadita de salsa de pescado. Prueba y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo más salsa de soja o salsa de pescado gradualmente a tu gusto.
Step 11
Finalmente, vuelve a colocar las ostras cocidas en la olla. Calienta suavemente durante uno o dos minutos. Volver a hervir intensamente las ostras puede disminuir su sabor, así que simplemente caliéntalas hasta que estén tibias.
Step 12
Sirve la deliciosa Sopa de Algas Marinas, Ostras y Tofu Sedoso en cuencos. Sírvela inmediatamente y disfruta de esta reconfortante, profundamente satisfactoria y nutritiva comida. ¡Se disfruta mejor bien caliente!
