Sopa Sencilla y Deliciosa de Calabacín y Huevo
Sopa Sencilla y Deliciosa de Calabacín y Huevo
Receta Fácil de Sopa de Calabacín y Huevo
A menudo uso el caldo que preparo para los fideos para comer con arroz cuando tengo prisa, ¡y me sorprendió lo delicioso que estaba! Esta receta de una sopa de calabacín y huevo clara y refrescante es perfecta para esos días ocupados o cuando quieres una comida reconfortante y rápida. Es un plato satisfactorio.
Ingredientes Principales- 1/2 calabacín mediano
- 2-3 huevos grandes
- 1 tallo de cebolleta
- Unas pocas pacas de bok choy (opcional, al gusto)
Condimentos- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 pizca de sal tostada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de polvo de caldo de res (o polvo de caldo de anchoa)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 pizca de sal tostada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de polvo de caldo de res (o polvo de caldo de anchoa)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Empiece por hervir agua en una olla. Una vez que hierva, agregue el polvo de caldo de res (o polvo de caldo de anchoa) para crear una base de caldo sabrosa. Usar polvo de caldo de anchoa también es una excelente opción.
Step 2
Corte el calabacín en forma de media luna o a lo largo. Pique la cebolleta en diagonal. Lave bien el bok choy.
Step 3
Para evitar que el calabacín se deshaga demasiado durante la cocción, córtelo a un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Pique la cebolleta en ángulo para agregar un aroma agradable.
Step 4
En un tazón, rompa los huevos. Agregue una pizca de sal tostada y un poco de pimienta negra. Bate suavemente con palillos hasta que se combinen. Quitar la chalaza (los hilos blancos) dará como resultado una mezcla de huevo más suave.
Step 5
Recorte la base del bok choy y separe las hojas. Lávelas individualmente bajo el chorro de agua. El bok choy fresco agrega un sabor refrescante a la sopa.
Step 6
Una vez que el caldo hierva a borbotones, agregue el calabacín, la cebolleta y el bok choy cortados.
Step 7
Cocine a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, unos 5-7 minutos, o hasta que el calabacín se ponga translúcido y amarillo. Reduzca el fuego a bajo. Retire con una espumadera cualquier espuma que suba a la superficie para obtener una sopa más clara. Déjela cocinar a fuego lento durante otros 3 minutos para completar su deliciosa sopa de calabacín y huevo. Ajuste el condimento con salsa de soja para sopa o sal a su gusto.
