Sopa Revitalizante de Mondongo de Res (Yang): ¡Un Alivio Perfecto para la Resaca!
Sopa Revitalizante de Mondongo de Res (Yang): ¡Un Alivio Perfecto para la Resaca!
Prepara una sopa contundente, picante y refrescante con mondongo de res (Yang) pre-tratado. ¡Es increíblemente satisfactoria!
¡No esperes a una ocasión especial para disfrutar de esta deliciosa sopa! Usar mondongo de res (conocido como ‘Yang’ en la cocina coreana) pre-limpio hace que sea fácil crear una sopa de resaca refrescante y de profundo sabor directamente en tu propia cocina. La combinación de caldo picante y mondongo masticable la hace ideal para curar resacas o como una comida sustanciosa.
Ingredientes Principales- 50g de mondongo de res (Yang) pre-limpio
- 100g de rábano coreano (Mu)
- 1/4 cebolla
- 1 tallo de cebolleta
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 50g de mondongo de res (Yang) pre-limpio. Ya está lavado y listo para usar, lo que te ahorra mucho tiempo de preparación.
Step 2
Corta finamente 100g de rábano coreano (Mu) en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Este rábano añadirá una maravillosa frescura al caldo.
Step 3
Pela y corta finamente 1/4 de cebolla. La cebolla añadirá dulzura y profundidad de sabor a la sopa.
Step 4
Lava y corta 1 tallo de cebolleta en trozos de aproximadamente 4-5 cm de largo. Liberará un aroma fragante mientras se cocina.
Step 5
Ahora, vamos a sofreír. En una olla, añade un poco de aceite de cocina. Luego, agrega el rábano cortado, la cebolleta, la cebolla, el mondongo de res (Yang) preparado y 1 cucharada de ajo picado. Sofríe a fuego alto durante unos 2-3 minutos hasta que los ingredientes comiencen a verse ligeramente dorados y fragantes. Este paso es crucial para desarrollar un sabor más profundo.
Step 6
Una vez que huelas el delicioso aroma de las verduras, añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) y sofríe durante un minuto más. Tostar los copos de chile en el aceite realza su color y sabor picante.
Step 7
Cuando las verduras estén cocidas aproximadamente a la mitad, vierte 500ml de caldo de huesos de res (Sagol-yuksu) y 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang). Lleva la sopa a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Dejar que hierva a fuego lento permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 8
Finalmente, añade una pizca de pimienta negra. También puedes sazonar con sal al gusto. Cocina a fuego lento un momento más, ¡y tu deliciosa sopa de mondongo de res (Yang) estará lista para disfrutar!
