Sopa Refrescante y Sabrosa de Rodaballo y Algas Marinas
Sopa Refrescante y Sabrosa de Rodaballo y Algas Marinas
Una Deliciosa Alternativa a la Sopa de Rodaballo y Artemisa
Aunque pueda surgir la idea de la sopa de rodaballo y artemisa, un plato tradicional, esta receta presenta una deliciosa variación utilizando rodaballo fresco. Nuestra Sopa de Rodaballo y Algas Marinas es aún más sabrosa que su contraparte de ternera. El caldo lechoso y claro es increíblemente sabroso, refrescante y maravillosamente reconfortante. Disfrute de esta sopa sencilla pero elegante que le brindará calidez. ¡Aprenda a prepararla fácilmente!
Ingredientes Principales- 1 Rodaballo entero
- Un puñado de Algas marinas secas, rehidratadas
- 1 trozo de Rábano (daikon) (aprox. 100g)
- 1 Cebolla mediana
- 10 dientes de Ajo enteros
- 2 Chiles Cheongyang secos (o 1 fresco)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, saque un rodaballo entero del congelador y déjelo descongelar. Rehidrate las algas marinas secas en agua fría durante unos 30 minutos hasta que estén blandas, luego córtelas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Corte el rábano en rodajas finas y planas o en trozos más grandes, y prepare la cebolla pelándola y dejándola entera. Para el ajo, use 10 dientes enteros, sin pelar. Prepare dos chiles Cheongyang secos para un toque picante; puede sustituirlos por un chile Cheongyang fresco si lo prefiere.
Step 2
En una olla grande, combine el rodaballo preparado, las algas rehidratadas, el rábano en rodajas, la cebolla entera, los dientes de ajo enteros y los chiles Cheongyang secos.
Step 3
Vierta suficiente agua limpia en la olla para cubrir completamente todos los ingredientes. Aproximadamente 2 litros de agua serán suficientes para un rodaballo entero. Coloque la olla a fuego alto y llévela a ebullición.
Step 4
Una vez que la sopa comience a hervir, reduzca el fuego a bajo. Tape la olla y déjela hervir a fuego lento durante al menos 30 minutos, o hasta que los ingredientes estén completamente cocidos y se haya extraído un caldo lechoso y sabroso del rodaballo. Este proceso de cocción lenta es clave para desarrollar el sabor profundo y reconfortante de la sopa.
Step 5
Observe la sopa mientras hierve para asegurarse de que no se reduzca demasiado. Ahora es el momento de sazonar. Me gusta añadir primero 1 cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang) para realzar el sabor umami, y luego ajusto la salinidad con sal adicional a su gusto. Añadir primero la salsa de soja para sopa ayuda a mantener un color de caldo más claro.
Step 6
Finalmente, termine la sopa con una pizca de pimienta. Para un toque aromático extra, me gusta añadir una pizca de polvo de Pimiento Japonés (Sansho). Su fragancia distintiva complementa maravillosamente el sabor refrescante de la sopa de rodaballo y algas. Puede omitirlo o usar otras especias según su preferencia. ¡Disfrute de su deliciosa sopa casera!
