Sopa Refrescante y Profunda de Pescado Pollack Seco y Brotes de Soja
Sopa Refrescante y Profunda de Pescado Pollack Seco y Brotes de Soja
Cómo Preparar una Sopa Clara y Deliciosa de Pescado Pollack Seco y Brotes de Soja
En los días frescos, ¡una sopa caliente es lo mejor! Disfrute de esta sopa de pescado pollack seco y brotes de soja con su caldo maravillosamente refrescante. ¡Es perfecta para curar la resaca o como una comida satisfactoria!
Sopa de Pescado Pollack Seco y Brotes de Soja- 35g de pescado pollack seco (desmenuzado, cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 200g de brotes de soja (enjuagados y limpios)
- 1/2 bloque de tofu firme (cortado en cubos de 1 cm)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo tostado (perilla)
- 600ml de agua o caldo de anchoas y algas
- Salsa de soja (o sal) al gusto
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague suavemente el pescado pollack seco desmenuzado bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo. Luego, déjelo en remojo en agua durante unos 5 minutos, escúrralo y exprima suavemente el exceso de humedad. Este paso hará que el caldo sea mucho más suave. Corte el pescado pollack en trozos de 2-3 cm para que sea fácil de comer.
Step 2
Corte el tofu firme en cubos de aproximadamente 1 cm. Si los corta demasiado pequeños, podrían desmoronarse durante la cocción, así que intente que tengan un tamaño moderado.
Step 3
Lave bien los brotes de soja bajo agua fría corriente. Si algunas cáscaras flotan en la superficie, retírelas para obtener un caldo más claro. Después de enjuagarlos, escúrralos bien en un colador.
Step 4
Caliente el aceite de sésamo tostado en una olla a fuego medio. Agregue el pescado pollack seco escurrido y sofría durante 1-2 minutos hasta que esté fragante. Sofreír el pescado pollack realza su sabor a nuez y profundiza el sabor del caldo.
Step 5
Vierta los 600 ml de agua o caldo de anchoas y algas y llévelo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos para permitir que el sabor del pescado pollack se infunda en el caldo.
Step 6
Cuando el caldo haya desarrollado un buen sabor, agregue los brotes de soja lavados y el ajo picado. Vuelva a hervir y cocine hasta que los brotes de soja estén tiernos pero aún ligeramente crujientes. Es mejor cocinar con la tapa quitada en esta etapa para evitar cualquier olor ‘a pescado’ de los brotes.
Step 7
Una vez que los brotes de soja estén cocidos a su gusto, agregue el tofu en cubos y la cebolleta picada. Sazone la sopa con salsa de soja (o sal) según su preferencia. Termine con una pizca de pimienta negra para obtener una deliciosa y refrescante Sopa de Pescado Pollack Seco y Brotes de Soja.
