Sopa Refrescante y Picante de Champiñones y Brotes de Soja
Sopa Refrescante y Picante de Champiñones y Brotes de Soja
Cómo Preparar Sopa de Champiñones y Brotes de Soja
Una deliciosa Sopa de Champiñones y Brotes de Soja con un caldo profundo y refrescante. Los champiñones tiernos y los brotes de soja crujientes se combinan para crear una sopa perfecta para la resaca o como guarnición. ¡Disfruta de una comida sabrosa con esta receta sencilla pero llena de corazón!
Ingredientes Principales- Brotes de soja frescos 250g (un buen puñado)
- Champiñón ostra rey 1/2 (aprox. 50g)
- Cebolleta 2 Cdas. (aprox. 1/4 tallo)
- Alga Kombu (Dashima) 1 trozo (aprox. 10×10 cm)
Sazonado- Sal de bambú gruesa 1 Cda. (o sal marina)
- Salsa de soja o salsa de pescado 1 Cda.
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 Cda. (ajustar al gusto)
- Ajo picado 1 cdta. (abundante)
- Sal de bambú gruesa 1 Cda. (o sal marina)
- Salsa de soja o salsa de pescado 1 Cda.
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 Cda. (ajustar al gusto)
- Ajo picado 1 cdta. (abundante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir 1 litro de agua limpia en una olla con un trozo de alga kombu. El alga es esencial para crear un caldo rico. Lava bien los brotes de soja bajo el chorro de agua, escúrrelos bien en un colador y resérvalos. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor desagradable de los brotes de soja.
Step 2
Lava el champiñón ostra rey, luego córtalo en rodajas finas de aproximadamente 0,5 cm de grosor o desmenuúzalo en trozos del tamaño de un bocado. La textura tierna de los champiñones realzará el sabor de la sopa.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, retira el alga. Añade 1 cucharadita de sal de bambú gruesa para sazonar el caldo. Luego, agrega todos los brotes de soja y champiñones ostra rey preparados. Tapa la olla y deja que hierva. Abre la tapa cuando empieces a oler que los brotes de soja se están cocinando (en unos 5 minutos). ¡Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos! Ahora, añade 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja o salsa de pescado y 1 cucharada de gochugaru. Cocina a fuego lento un momento más. Puedes ajustar la cantidad de gochugaru según tu nivel de picante preferido.
Step 4
Finalmente, añade la cebolleta picada (cortada en trozos de 2 cm) y apaga el fuego inmediatamente. Si tienes perifollo o hierba de San Pablo (ssukgat), córtalo en trozos de 2-3 cm y añádelo para darle más fragancia. ¡Disfruta de tu deliciosa y cálida Sopa de Champiñones y Brotes de Soja!
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