Sopa Refrescante y Picante de Calamar y Rábano Coreano
Sopa Refrescante y Picante de Calamar y Rábano Coreano
Receta Fácil para una Sabrosa Sopa de Calamar y Rábano Coreano
Una deliciosa combinación de calamar tierno y rábano coreano refrescante en un caldo picante.
Ingredientes Principales- 1 calamar (solo el cuerpo, limpio y cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/5 rábano coreano (aprox. 200g, cortado en láminas finas)
- 1 tallo de cebolleta (cortada en diagonal)
- 1 pimiento rojo (cortado en diagonal)
- 1 pimiento verde (opcional, cortado en diagonal)
- 1 paquete de dashi (o anchoas, algas, camarones secos para el caldo)
Condimento- 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de soja normal)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de sal (o al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de soja normal)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de sal (o al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para la sopa de calamar y rábano. Limpie el calamar y córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Corte finamente el rábano coreano y en diagonal las cebolletas y los pimientos. Si no tiene un paquete de dashi, prepare anchoas, algas y camarones secos para hacer el caldo.
Step 2
Vierta 800 ml de agua en una olla y agregue 1 paquete de dashi. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para crear un caldo delicioso. Si usa anchoas, algas y camarones secos en lugar de un paquete de dashi, hiérvalos durante un tiempo similar para extraer un sabor profundo. Una vez listo el caldo, retire el paquete de dashi.
Step 3
Agregue el rábano coreano cortado en láminas a la olla donde preparó el caldo.
Step 4
Añada 1 cucharada de salsa de soja y sofría el rábano a fuego alto hasta que esté ligeramente dorado. Este proceso realza la dulzura del rábano y hace que el caldo de la sopa sea más rico y limpio. Sofría durante aproximadamente 1-2 minutos.
Step 5
Vierta todo el caldo preparado sobre el rábano sofrito y llévelo a ebullición fuerte. Continúe hirviendo hasta que el rábano esté translúcido y tierno.
Step 6
Una vez que el rábano esté suficientemente cocido, agregue los pimientos cortados en diagonal (rojo y verde), la cebolleta y el ajo picado. Luego, añada el calamar preparado. El calamar puede volverse duro si se cocina en exceso, así que hiérvalo solo durante unos 2-3 minutos después de añadirlo. Pruebe la sopa y sazone con 1/2 cucharada de sal según sea necesario. (Para un sabor más limpio, use sal; para un caldo más rico y sabroso, agregue más salsa de soja para ajustar el sazón).
Step 7
Sirva la deliciosa sopa de calamar y rábano cocida en cuencos. ¡Disfrútela con un tazón de arroz caliente!
