Sopa Refrescante y Picante de Calamar y Rábano
Sopa Refrescante y Picante de Calamar y Rábano
Cómo hacer una deliciosa sopa de calamar y rábano: Refrescante y picante
Tenía un calamar sobrante en la nevera y me preguntaba qué hacer. El clima se sentía un poco sombrío, ¡así que me apetecía un plato caldoso como la sopa de calamar y rábano! Piqué finamente un poco de rábano y preparé una sopa de calamar y rábano picante. Como era de esperar, el sabor sabroso del calamar y el refrescante sabor del rábano realmente se hicieron presentes. Esta sopa de calamar y rábano fue una adición perfecta a nuestra mesa de la cena. Comer esta sopa picante y caldosa de calamar y rábano me hizo sentir muy lleno y cálido por dentro. Aquí les explico cómo hacer fácilmente sopa de calamar y rábano en casa, ¡les revelaré la receta dorada de sopa de calamar y rábano ahora! Es un plato que se completa solo con calamar y rábano… ¡tan fácil!
Sopa de Calamar y Rábano- 1 calamar
- 1 trozo de rábano (aprox. 300 g)
- 1/2 cebolla
- 1 tallo de cebolleta
- 1 chile guindilla verde
- 1 chile guindilla rojo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo coreano) (omitir para sopa clara)
- 3 cucharadas de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpie y lave bien 1 calamar. Retire las vísceras y el cartílago. Hacer cortes poco profundos en el interior del cuerpo del calamar ayudará a que absorba mejor el condimento y le dará una forma bonita al cocinarlo. (Los cortes son opcionales). Corte el cuerpo del calamar en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-2 cm de ancho. Si prefiere un caldo claro y refrescante, es mejor quitar la piel del calamar. Para quitar la piel, frótela con sal, pélela con una toalla de cocina o tire suavemente de ella con las uñas. Dejé la piel para potenciar el sabor.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras que añadirán un toque refrescante a la sopa. Prepare aproximadamente 1/4 de rábano (unos 300 g) y córtelo en rodajas finas en forma de media luna (nabak-seolgi). Corte finamente la 1/2 cebolla en juliana gruesa. Corte los chiles guindilla verde y rojo en diagonal. Pique finamente la cebolleta para decorar o añádala a la sopa mientras se cocina. Siéntase libre de usar cualquier verdura sobrante que tenga en casa; ¡aún así harán una sopa deliciosa!
Step 3
La sopa de calamar y rábano no requiere muchos ingredientes, lo que la hace perfecta para una comida de ‘limpieza de nevera’. ¡Puede hacer una sopa satisfactoria solo con calamar y rábano! Si tiene brotes de soja, añadirlos le dará un crujido agradable y un sabor de caldo aún más refrescante. Dicen que no te puedes equivocar con los platos de calamar, ¡y esta sopa no es la excepción!
Step 4
Caliente 3 cucharadas de aceite de perilla en una olla a fuego medio. Añada el calamar preparado y el rábano en rodajas, y sofría hasta que desprendan aroma durante unos 3-4 minutos, o hasta que el rábano se vuelva translúcido y el calamar adquiera un ligero tono rojizo. Sofreír en aceite de perilla maximiza las notas sabrosas del calamar y la dulzura del rábano, lo que resulta en un sabor de caldo mucho más profundo. Mi madre siempre cocinaba la sopa de calamar y rábano de esta manera, y sigo su receta secreta.
Step 5
Una vez que el rábano comience a volverse translúcido, agregue 2 tazas (aprox. 400 ml) de agua y lleve a ebullición suave. Agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de ajo picado. Deje que hierva a fuego lento a fuego medio-bajo. Un consejo clave es no añadir toda el agua de golpe; agregue solo la mitad y déjela hervir y reducir. Este proceso de cocción a fuego lento permite que el rábano y el calamar absorban los condimentos más profundamente, mejorando el sabor.
Step 6
A medida que la sopa hierva y se reduzca, agregue las 2 tazas restantes (aprox. 400 ml) de agua y llévela a ebullición. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario, añadiendo más salsa de soja o sal a su gusto. Esta cantidad fue perfecta para mí, pero puede variar según la salsa de pescado o la salsa de soja que utilice, así que asegúrese de probarla. Después de agregar más agua y llevarla a ebullición, agregue la cebolla, los chiles guindilla verde y rojo, y la cebolleta preparados. Si lo desea, agregue 1 cucharada de gochugaru y hierva vigorosamente una vez más. Si prefiere una sopa clara, simplemente omita el gochugaru.
Step 7
Mientras la sopa hierve, retire con una cuchara la espuma que suba a la superficie. Esto dará como resultado un caldo claro y refrescante. ¿No es sencillo? Una vez que agregue las verduras y el chile en polvo y vuelva a hervir vigorosamente, ¡su sopa de calamar y rábano estará lista! El rico sabor del aceite de perilla, el refrescante sabor del rábano y el sabroso calamar crearán una comida profundamente satisfactoria que lo calentará desde adentro hacia afuera. ¡Es una receta verdaderamente simple pero con sabor garantizado!
